我是四川嫁到廣西的。剛到老公老家那段時間，他家早上就用五十升，水缸粗的大鍋，煲一大鍋米粥，是白米粥，只有水加大米那種，有三四十斤，冬天就煲得少一點，半鍋。也是可以從早上吃到晚上，到了晚上吃不完，剩下的米粥就喂狗喂雞喂豬。
我原來不喜歡吃粥的，但是吃粥卻是廣西必須品一樣，是他們的生活習慣，別人見面是問：吃飯了嗎？廣西人見面是：吃粥了嗎？可想而知，廣西鄉下吃粥文化習慣有多深！
所以開始我是很不習慣廣西農村生活。但是在廣西生活一段時間之后，慢慢我也無粥不歡了。對于為什么廣西農村家家戶戶為什么那么喜歡喝粥，我特意進行了深入分析，從他們的勞動習慣中，我找到了本質原因，我理解得特別深刻，看了我的分析，你肯定就明白，原來廣西農民愛吃粥，這其中還有那么多科學原理。
廣西地處熱帶，氣候炎熱，水稻花生是一年種兩季的，六月到七月是農民最忙的季節，這兩個月，即要收稻谷，又要馬上犁田搶種第二季，包括花生也是如此。
這個季節有多忙？可以說忙到腳打后腦勺了都不止，本地還有一句話是這樣說的：忙得褲子掉下來都沒空去拽起來。這是一句俏皮話，但是說明六七月份廣西農民真的非常，非常，非常，非常忙。
因為這個時間段同時要做的事實在太多了。一邊要收割稻谷，一邊要曬稻谷，一邊要灑秧田，拔花生，曬煙葉……反正我是數不過來。
（灑秧田：就是把谷種用水泡出牙，這其間不能一直泡著，要換水的，否則會泡壞谷種，等谷種子發芽了，在田里和一塊出泥漿的田，一米寬左右，排水要方便，把發牙的谷種灑到泥漿上，等谷種長成禾苗，大約等到十五公分高，就可以撥出來，插到田里了。）
夏天的天氣變幻莫測，上午太陽能把蚯蚓曬成灰，下午就有可能大雨淹蟻窩了。所以曬谷子是件不簡單有大風險的工作。因為那時，人們即要下地干活，又要把家里的稻谷曬干！曬在曬谷場的谷子可不能被雨淋濕了，一淋濕了，谷子堆在一起，不用兩天，里面稻谷就會發熱霉壞，外面的就會發芽。這種情況一發生，稻谷就廢了，農民稻谷就白種了，血本無歸。
所以收割回來的稻谷不僅要及時曬干，還不能在這過程出現差錯。
有人問那么忙，收回來的稻谷能不能先不要曬啊？等有空再曬啊？不行！收回來的稻谷不及時曬干，也會霉壞或者發芽。
以前沒有天氣預報，曬稻谷過程，為防止出現異常天氣，防止稻谷被淋濕，人們還能通過看鄉村泥路上的螞蟻和蚯蚓的情況來判斷天氣的狀況，有句話是這么說的：螞蟻過路被水推，蚯蚓過路曬成灰。意思是看到螞蟻過馬路，可能有大雨來臨，如果看到蚯蚓過馬路，太陽會很猛烈。這是農村那時沒有天氣預報，聰明的農民靠這種自然現像判斷天氣的一種智慧總結。
所以可想而知，在最炎熱的六七月份里，農民一邊拼命收割稻谷，一邊想方設法快點曬干稻谷，一邊準備播種，一邊還要把收割后的田犁松，做好再次插秧的準備，這些都是不能等，必須立即干的事，你是忙不忙？緊張不緊張？
除了收割稻谷，播種第二季禾苗。還有很多的農民人家還種有花生，煙草，玉米等算農作物，也是這個月份收成。
比如花生不拔，苗一枯，根就容易壞，花生就拔不出來了，花生容易發芽了，晚了就廢了，白種了。所以花生也是需要搶收的。
玉米也是不能拖延時間的，玉米繼續生長就老了，變硬了，人就無法吃了，除非曬干磨粉。
為什么我說了一大堆的農業耕種的事情呢？
那只是說明一個現象：廣西農民太忙了，忙到連吃飯時間都沒有，這不是夸張。
這個時候，米粥就幫到農民了。這是說的是白米粥，并不是什么瘦肉粥雞蛋粥綠豆粥。農民出去干活，為了節省時間，只需要帶上一大竹筒的米粥，就可以解決口渴問題，又能解決饑餓問題。
因為白米粥水份多，所以解渴，二是因為米粥里有米粒，有米漿，可以充饑。
出門勞動時，用有兩尺長，碗口粗的大竹筒裝上一筒的米粥，用繩子系著，像挎包一樣帶著，就可以解決了一個人一整天的饑渴問題了。人們在干活過程，通過不斷喝米粥，這樣就可以保證一整天保持體力，能連續干一天活。這樣農民就可以在農忙時提高勞動效率了。
有人會問，那為什么平時不是農忙時廣西農民也喜歡喝粥啊？這里就涉及到一個科學問題了。
大家想一下，你在什么時候感覺到水最好喝？當然是干了活出了一身汗之后了！平時不口渴喝水是沒有什么感覺的，那只是補充水份而已。只有人在沙漠中，在運動之后，在勞動之后，身體非常需要水時，那時喝到水，那種感覺才是最美、最爽的。
同理，廣西農民在田地干活，累了渴了，喝上甘甜（其實沒有甜味）的米粥，那種解決了口渴饑餓的感覺是非常幸福，非常愉悅的。所以這和美好的味感就在農民腦中留下深刻的好印象，于是長期以來，農民就愛上吃白米粥了。
這也解釋了為什么廣西城里人不那么愛吃米粥，而農民卻特別愛吃米粥的原因。那是因為，米粥給辛苦勤勞的廣西農民留印下美好的口味和愉悅的感覺。而城里人并不需要種田種地，沒有感受過那種辛苦之后喝到米粥的愉悅與幸福。
這種科學現像還出現在八零后七零后到六零后的人群中，他們經常懷念小時候的那種食物，哪怕是一野菜，咸菜都很懷念。那是因為在那個年代，有東西吃，已經是非常幸福，非常愉快的事情了，那種愉快的感覺，讓我們懷念一輩子。而后面出生的人，沒有經驗過辛苦，沒有感受過辛苦之后，饑餓之后吃到食物的那種幸福，所以現在的人對那些小吃沒有什么感覺，這就是經歷與沒經歷過的區別了。
還有一種科學現像，一種很普遍的人類的共同愛好，就是人大部份都喜歡吃燒烤的食物，那是因為人類在相當長的時期里，沒有鍋，都是吃直接燒熟的食物的。這種口味已經在我們的基因里傳承下來了，所以大部分人喜歡吃燒烤的食物。這跟廣西人愛喝粥是一樣的原理。
所以總結：廣西人愛喝粥，是廣西勞動人民長期勞動方式的一種結果，是廣西人勞動生活中形成的一種習慣。也是廣西勞動人民辛苦勤勞的一個地方特色。
后來，人民生活水平提高了，農忙時節收割也機械化了，農民也沒有那么辛苦了。但是吃米粥已經成為了一種習慣，有些新生人是受著父母的影響，也喜歡吃粥，并不是因經歷過辛苦勞動，越往后，生活越好，愛吃白米粥的人應該會變少了，必竟時代不同了吧！
到如今，聰明的廣西人們還發展出了更美味，更有營養價值的綠豆粥，瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥，等等這些美食。這又跟饑餓時代的野菜粥，番薯粥是完全不同的概念。以前是為了充饑，現在是為了體會更美的味道，得到更營養的食物。這也顯示著時代的變遷，反應出廣西人們的生活狀態變化，生活水平不斷提高，必竟是新時代了。