謝謝邀請。燴面館在南陽市區隨處可見，用鱗次櫛比來形容，似乎并不過分。作為面食的忠實擁躉，我吃過的南陽燴面館不在少數，但給我印象最深的，或者說我個人認為最好吃的燴面，是位于南陽市區宇新凱旋城旁邊的小搟杖方城手工燴面。
與我印象中的燴面館有所不同，小搟杖燴面館的就餐環境非常優雅，室內環境整潔，桌椅干凈大方，安靜的氛圍中，播放著輕音樂，給人以咖啡館的錯覺。
這家面館的燴面，是正宗的方城燴面的做法。湯色濃白，湯味馥郁，鮮美可口，面條白而筋道，爽滑利口；小白菜、香菜碧綠喜人。餐桌上，羊油辣椒、醋等調料供食客自己調味。燴面里加上羊油辣椒，綠的綠，白的白，紅的紅，煞是好看。吃口面、喝口湯，再配上一口糖醋蒜，真的是很得勁！我感到，這是我吃過的最好的燴面！
當然，對食物的評價，除了普遍認可的標準外，還有很大的主觀感覺在里面。我對小搟杖燴面的推崇，除了感到它好吃之外，還有一個因素，就是一碗普普通通的燴面，原來也可以做得如此優雅！
南陽的燴面館大大小小無法計數，做為一個年近不惑的老南陽，只鐘情于以下三家：
這家店是清真老店，因著名相聲表演藝術家侯耀華先生的光顧出名，由于我家離此很近，平時也經常去，燴面走的是滋補路線，枸杞、木耳、鵪鶉蛋一樣不少，湯白肉鮮，價格實惠，因此經常到了飯點座無虛席，想品嘗的朋友一定要趕早。
盛和生熗燴面是方城燴面系的優秀代表，近些年在南陽開了多家店，號稱采用方城水、散養山羊為原料精心制作的正宗方城燴面，受到了廣大老百姓青睞。第一次帶家人去范蠡路上的那家店時幾乎被價格驚到了，一碗面20塊，等面上來后看著超大碗、大塊羊肉、湯鮮味美，一個字——值！如果可以吃辣，那么請嘗嘗這家的羊油辣椒，一定會讓你印象深刻。
從名字來看就是一家歷史悠久的老店，八九十年代的時候，南陽還沒有燴面這個詞，統一叫扯面，這家店歷史有三十多年了，特色除了貨真價實、料足味美之外，最大特色是干拌燴面，這在其他店很少見，有點像撈面條那種形式，但又融入了自己的特點——面皮薄，口感滑，醬濃郁。喜歡嘗新鮮的朋友可以去嘗嘗，一定不會讓你失望。
總結：以上三家店是南陽特色燴面的代表，也是我一家之言，如有不同意見，歡迎一起探討。
河南南陽那些事兒，南陽人說南陽事兒，說南陽人感興趣的事兒。
歡迎大家關注、點贊、留言。
說到河南南陽的燴面，自然是非常的有名的，特別是南陽方城的燴面，那可是跟鄭州的燴面齊名的，不光是味道做的非常的好吃，而且名氣也是非常的大，南陽方城燴面也是河南眾多好吃燴面中比較有代表性的一個。
河南的燴面都是挺好吃的，其中最有特色的就要數羊湯燴面了，因為羊湯燴面做法比較考究，所以說味道也是非常的好吃，選用上好的羊骨在大鍋里熬制上七八個小時，待得羊骨里面的味道充分融入湯里面，這時候羊湯燴面中的羊湯算是準備好了。
其實河南好吃的燴面還是挺多的，最有名的就要數鄭州的燴面了，鄭州的燴面和南陽方城的燴面了，而鄭州的燴面做的味道比較不錯的就要數合記燴面和蕭記燴面，合記燴面是羊湯燴面，而蕭記主打的則是三鮮燴面，味道也是挺好吃的。
白河邊有一家名叫燴面工坊的店。燴面不錯。
過年時候和幾個異地回來的老鄉特意找燴面館，就找到了這里，都說味道不錯。
值得推薦。 當然，不止燴面，店不小，還有很多其他的好吃的，歡迎嘗試，并留言~
盛和生熗燴面品質一流
方城燴面。特別是方城燴面故事，打造方城燴面第一品牌，講述方城燴面故事。肉是地道山羊肉，保證質量，方城獨此一家。湯每天現熬，小火慢燉。面是本地精遠高筋面，拉面師傅手藝高超。更有羊油辣椒，堪稱燴面伴侶。老式火燒，熱拌羊肉，羊雜湯。。。
前天還談過這個話題，87年在新鄉上學的時候，校門口有一家燴面館，好像叫二中燴面的，隔一段一個寢室同學吃一頓，真是美味。畢業后南陽參加工作，人民路浴池燴面，梅溪路有一家燴面還算不錯，以后 雖然常吃燴面 但基本吃不出當年的味道了，其實不是做的不好， 只是生活條件變好了，口味也變刁了。南陽市的燴面，口味基本差不多，市區幾家方城的燴面，號稱是方城的水，味道還可以，環境也不錯，只是價格稍高些，一碗20元左右，菜也不便宜，不過可以嘗嘗鮮。
一方水土一方人，滿滿都是家鄉味。鄭州燴面有千張粉條海帶等，羊肉不是鹵的。方城燴面只有羊肉骨湯和面，肉是鹵的帶湯，秘訣在辣椒油，和鄭州燴面有區別。總的來說鄭州燴面工業化味道濃些，方城燴面基本還是手工，另外方城火燒和燴面互配。個人觀點，歡迎指正。補充一點，方城餛飩也和別處做法不同。曾經一頓飯喝完小碗餛飩又去吃燴面。
我剛剛去吃過，市房管局對面的宏源燴面才最合咱南陽人口味，聽說燴面師傅原來在汽配城開燴面館，味道一流
超過十元的燴面 都是耍流氓