我們老家把青蛙叫做"蛤蟆"。
也有叫"禾花"的,大概是青蛙的蝌蚪要到早禾出穗揚(yáng)花時(shí),才可成蛙的原因吧。青蛙肉鮮嫩、味美,但在我們這里做菜時(shí)要?jiǎng)兤?。?jù)說(shuō)不剝皮,吃了會(huì)脹氣,肚子能脹成蛤蟆肚子似的?,F(xiàn)在我們這里人,吃青蛙,還有剝皮的習(xí)慣。小時(shí)候,很少見(jiàn)人吃青蛙,大概是大家都知道它是益蟲(chóng),就編出這么一個(gè)"吃青蛙不剝皮就會(huì)脹氣"的理由吧。只是后來(lái)人們好像有錢(qián)了,于是什么都敢吃了。
老家也有把青蛙叫成"青鬼蛤蟆"的。不過(guò),有時(shí)"青鬼蛤蟆",又專(zhuān)指一種特別干瘦、細(xì)小的青蛙。它一般生活臟兮兮的地方,如臭水溝中,茅茨(廁所)旁,菜園的籬笆邊。這種青蛙不僅干瘦,而且樣子難看,沒(méi)有人敢吃。
青蛙的蝌蚪,我們叫做"蛤蟆牯"、又說(shuō)"蛤蟆牯嘰"。小時(shí)候常在水田邊,小溪里抓它們玩。那圓滾滾的肚子,細(xì)長(zhǎng)的尾巴,特可愛(ài)。
有一種青蛙,外皮土黃色,有虎紋,叫聲似犬“嗥、嗥、嗥",我們叫它"泥狗"。這種蛙個(gè)頭大,肉質(zhì)特別鮮嫩、甜美。做菜時(shí),不用剝皮,特美味。但很少遇見(jiàn),也很難吃到。
現(xiàn)在,什么怪事都會(huì)出現(xiàn)。明知青蛙是益蟲(chóng),政府也明令禁止販賣(mài)、食用青蛙。可農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里,就有不少人在明目張膽地販賣(mài)、宰殺青蛙,而且剝皮手法特別熟練,幾乎三五秒就能活剝一只。
但愿新冠疫情后,人們?yōu)樽陨砩踩紤],為環(huán)境保護(hù)考慮,能拒食青蛙。也希望政府相關(guān)部門(mén)能依法護(hù)蛙。
(圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò))