一、無錫小籠包
“夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩”,這首打油詩說的便是無錫小籠包,都不用吃,光聽就讓人口水飛流之下三千丈了……
無錫小籠包,以皮薄、肉嫩、鹵香而享譽江浙一帶,是無錫傳統名點,已有百年歷史。
推薦店家:“憶秦園”曾經被舌尖上的中國打過CALL,一共有四家分店,惠山古鎮,南下塘,五里新村,海岸城……最為推薦的是他家的蟹黃小籠包,現做現蒸,滾燙下肚,香得流油?。?!
二、三鮮餛飩
三鮮餛飩非常講究用料,鮮豬肉、蝦仁、酸榨菜做餡,用肉骨頭吊出高湯,再加入優質豆腐干絲、新鮮蛋皮絲作為佐料。皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩,是無錫美食走向全天朝的一張優質名片!
推薦店家:還是“憶秦園”,我真的沒收他家廣告費!完全是人民群眾票選出來的最佳!他家餛飩的特點是超級大只,全肉加蝦餡的一碗五只,薺菜肉餡的一碗六只,無錫老阿姨純手工包成,現包現煮,鮮得不得了!
“曹張手推餛飩”,拌餛飩超級好吃!傳說中的曹張菜場,盛產著巨多美食,現做現下,皮子非常薄,像少女的蕾絲裙擺……(這個比喻是不是略顯咸濕?)
三、玉蘭餅
玉蘭餅聽名字很小清新,但完全不是這么回事,它是用糯米和肉餡做成,咸甜咸甜,你們隨意感受一下……
做時選用糯米粉做成餅胚,包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等做餡心,放入平鍋用油煎烙,煎出美麗的金黃色。只不過,高糖高油脂高熱量,請認真閱讀體檢報告后再決定吃不吃!
玉蘭餅外皮香脆、內殼軟糯、甜咸適口、香味誘人,和豆漿搭配在一起,是早餐好CP。
推薦店家:“毛華玉蘭餅”,他家是靠著玉蘭餅起家的,現在都開了好幾家分店了,彪悍的無錫奶奶們都是一買就是二十幾個……
“天福苑”,很多當地玉蘭餅死忠粉認為天福苑的比毛華的還要好吃,唯一的缺陷是天福苑只能堂吃,不給外賣。
四、無錫排骨
無錫排骨傳統名稱叫“無錫肉骨頭”,特點是油而不膩,酥軟香甜,咸甜調和,肉美汁鮮,具有江浙菜肴的獨特風味。
推薦店家:“三鳳酒店”,無錫排骨的頭牌,燉得酥爛入味,特點是偏甜,嗜甜黨的福利。
“天福苑”,沒有三鳳橋這么甜,除了無錫排骨,本幫菜也都做得很好。
五、雞子大餅
將發過酵的小面團裹上糖豬油,糖豬油是無錫特產:大量的豬油和白糖和勻,加入少量的鹽、和蔥花。
小面團搟得薄薄的圓圓的,中間按個不大不小的洞,放到平底的豬油鍋里溫火慢煎,一面初見黃的時候,將兩只雞蛋飛速打成蛋液倒進沸滾的油鍋中,然后將油餅一個翻身撲倒雞蛋,當裹滿了雞蛋的油餅兩面煎黃炸透,瀝干油便可以吃啦!
推薦店家:一是曹張菜場,沒錯,又是曹張菜場!
二是穆桂英美食城。