想必做過烘焙的朋友，都有過各種失敗經歷的黑歷史。畢竟都是從小白到烘焙小能手的。今天就給大家分享一下我個人學習烘焙過程中，那些黑成碳的歷史.....
做馬卡龍的”黑歷史“
剛開店的時候，市場上突然流行一種五顏六色的小甜點，特別好看，賣的還都不便宜，一小顆十幾塊，貴的賣二三十，覺得太暴利了，所以就想自己店里也賣這個暴紅的小甜點：馬卡龍。
在網上查了方子和做法，覺得這也太簡單了，不就是杏仁粉、糖粉和雞蛋清嗎，這還不分分鐘搞定，然后就開始了一段無比黑暗的嘗試之路。
按照網上的配方和做法，做了兩三次，皆以失敗告終，但是我想前幾次失敗是正常的，最多再有3次就能做好。
來給大家看一下前幾次烤的馬卡龍。
活脫脫像SHI一樣......
做馬卡龍的難度遠遠超出了我的想象，再繼續做了三十多次之后，就徹底放棄了，然后斷定，馬卡龍不是人做的。后來專門去學習了一段時間的烘焙之后，才知道，原來是被坑爹的配方給騙慘了，還有烤箱也不行，蛋白的打發也不對、涼皮的時間也沒控制好......
學習完回來又經過不知道多少次的嘗試之后，才做出了近乎完美的馬卡龍......
再后來做了工作室，開始別人做甜點了
做其它甜點的”黑歷史“
有段時間榴蓮口味的蛋糕特別受歡迎，而我也剛好會做，所以就一次買了將近100斤的榴蓮，花了兩千多大洋，榴蓮的蛋糕賣的也貴，想著要大賺一筆，結果的結果，才發現，喜歡吃榴蓮的人并不多.......
本來想拉個兔子的，結果拉成了這樣......
一個喜歡打麻將的朋友過生日，非要讓我給她這一個麻將蛋糕，哈哈哈......
剛學會做披薩時，信心滿滿的要教別人做，朋友買了一大堆材料，做好吃的時候，朋友說，味道不錯，但是咋感覺不像是在吃披薩，像是在吃肉加饃.....
你有那些做烘焙的”黑歷史“也一塊分享一下吧......