一，內(nèi)因是喂的東西不一樣了！
小時候喂的豬，都是喂得人吃剩的剩飯，或者是涮鍋水加入麥麩，因為家里貧，玉米等糧食是舍不得喂食的，于是更多的時候，是到地里割草，扔到豬圈里喂豬。也會把草曬干，磨成草面，拌上泔水（剩飯菜等等）來喂食。豬的食量很大，都是用一只大鐵桶或鋁盆來喂食，一次就得喂一桶，稀乎乎的。
現(xiàn)在不同了。現(xiàn)在的豬，那都是三個月就出欄了，肉質(zhì)和做出來的飯菜，都比不得原來家里自己養(yǎng)的豬，另一個，現(xiàn)在什么時候想吃肉，都能吃得到，對于吃豬肉，也沒有了那種原有的期待。現(xiàn)在農(nóng)村里農(nóng)戶鄉(xiāng)親們已經(jīng)沒有人再養(yǎng)豬了。前些年有專門養(yǎng)豬的都是專業(yè)養(yǎng)殖戶，開辦一個養(yǎng)殖場，一養(yǎng)就是數(shù)十頭上百頭的規(guī)模。而近兩三年，晉州市已經(jīng)引進(jìn)了雙鴿生豬養(yǎng)殖項目，在晉州小樵鎮(zhèn)西旺村建設(shè)了大型養(yǎng)殖場，都是機(jī)械化養(yǎng)豬，無論是豬飼料還是衛(wèi)生防疫，都是一條規(guī)范化的操作規(guī)程，用人很少；在晉州市十里鋪村建設(shè)生豬屠宰基地，大批量生產(chǎn)豬肉，供應(yīng)石家莊乃至全省需求。
二，外因是過去物質(zhì)匱乏。
小時候這個時間段得先確認(rèn)一下。70.80.90我們姑且以這三個年齡段的人來說，這三個年齡段的人小時候是70年到99年之間，這30年的時間，正是我們國家發(fā)展的重要時期，剛進(jìn)入社會主義初級階段不久。這個時候，人們的生活水平普遍還不太高，甚至可以說低下。
再說幾個身邊的，因為我們是農(nóng)村，我父母都是60后，他們小時候正好是70到80年代。說的最多的就是物質(zhì)匱乏，一年到頭別說吃一次肉了，米飯也只是大年初二才能吃到一次，或者是家里來了重要客人才能吃。一年到頭變著法的吃玉米面，因為都是自己種出來的。可是由于沒有油（生產(chǎn)隊全年給一戶分10斤油）沒有調(diào)料，唯一的調(diào)味品就是鹽。一年到頭過年這一斤肉還是得全家吃，能不好吃嗎？這就不得不說家鄉(xiāng)的一個笑話了，村里有一個人，成天說豆腐是我的命，我這輩子只喜歡吃豆腐，只要宴席上有豆腐，我就覺得是好席面。有一次，隔壁村的大戶人家辦喜事，邀請他去坐席，席上有肉菜，這個人一頓飯下來吃的全是肉，連一塊豆腐都沒動，好開玩笑的人就問，豆腐不是你的命嗎？你怎么一塊豆腐都不吃？你猜這人怎么說？他說，豆腐是我的命，可我有了肉，連命都不要了。可見，平時是根本吃不上肉的。
所以，只要能吃一次，那就是深深的刻在腦子里的美味啊，那就是幾年揮之不去的美好回憶啊。
然而現(xiàn)在的人們吃遍了山珍海味，再吃平淡無奇的豬肉，當(dāng)然不會覺得好吃啦！