當(dāng)然川菜了，有的吃的根本不是正宗川菜。

當(dāng)然是湘菜好吃，因?yàn)閴蛴H切。壹周君收藏的湘菜菜單永遠(yuǎn)有數(shù)款最下飯的家常菜。

家常菜，是深植心中的一種飲食文化和飲食習(xí)慣，其根之深，不可動(dòng)搖。在這方面，湘菜系的家常菜可謂是深得民心，不管是下飯、下酒，能讓人享受到美味帶來(lái)的愉悅。

辣椒炒肉，是湘菜里的一道經(jīng)典家常菜，每家每戶都會(huì)做的一道菜，半斤五花肉，還有1塊錢(qián)的辣椒，爆炒一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。

還有油爆雙脆是很有特色的爆炒菜式，對(duì)火候要求很苛刻。做的時(shí)候速度要快，吃嘴里口感要脆、嫩、爽。選料要新鮮，切的花刀不能過(guò)細(xì)，吃的時(shí)候不能放涼了，選材是用豬肚頭和雞胗。豬肚的內(nèi)膜要剔出去，雞胗把筋剔掉，和豬肚頭一起切成十字花刀，花刀稍微粗一點(diǎn)。調(diào)汁時(shí)用一點(diǎn)點(diǎn)醬油高湯、淀粉，滴一點(diǎn)芝麻油美味極了。

香醋蹄花以“三煮三泡”的方法，提前進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)30分鐘，入菜效果會(huì)更好。一般我可以吃上6個(gè)！一口氣哦！ 超愛(ài)的白辣椒炒肉不能錯(cuò)過(guò)，很多人不知道白辣椒是什么，白辣椒就是把綠色辣椒焯水后慢慢曬干制成，本身的顏色由綠色變成白色。經(jīng)過(guò)2日的暴曬，辣椒“太陽(yáng)的味道”，香氣被極大的激發(fā)出來(lái)。煸炒后辣椒，辣汁滲透肉沫，一起入口，口味火辣、辣香十足。肉沫竟成了配角兒，但也不可或缺。特別能吃辣的湖南人用白辣椒做炒飯，辣汁浸到米粒中，粒粒分明，吃起來(lái)特別過(guò)癮。

外婆菜是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素，加上肉泥、辣椒、植物油等，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，有降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。

川菜和湘菜作為兩種“爛大街”的菜系，滿大街的川菜館與滿大街的湘菜館，已經(jīng)形成了兩大靚麗的“風(fēng)景區(qū)”。好吃的川菜館與湘菜館，人山人海，人擠人就為吃一頓好的。但是要說(shuō)川菜和湘菜哪個(gè)更好吃？我來(lái)拋個(gè)磚引個(gè)玉吧！

川菜：

作為一個(gè)從小在四川長(zhǎng)大的娃，我不得不承認(rèn)我們川菜真的很不錯(cuò)。很多人覺(jué)得川菜不怎么好吃，或者說(shuō)是感覺(jué)傳言太過(guò)夸張。其實(shí)并不是，真正的川菜館做的川菜可是非常地道，非常好吃的。有的時(shí)候，一家好吃的川菜館也許你看到飯館的門(mén)臉并不大氣，做的味道確實(shí)巴適的很。經(jīng)常在四川的人，可能都發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的地方，一般做的好吃的館子，那是在深巷子里面，或者那個(gè)角落里面。很多看起來(lái)裝修不錯(cuò)，靠“靠臉”吃飯的川菜館，往往有時(shí)候做出來(lái)菜卻并不是那么讓人滿意。當(dāng)然也有那種裝的高大上的門(mén)臉，做的一手好菜的川菜館，只是不太多。

川菜的菜式、菜色、菜味都是一流的棒，身為中國(guó)四大菜系之一，川菜的實(shí)力可是實(shí)打?qū)嵉挠矚?。告訴你們一個(gè)找好吃的川菜館的方法，看人，人多的地方才去，不要傻頭傻腦的見(jiàn)到寫(xiě)個(gè)川菜館就往里跑，結(jié)果吃了不滿意。

湘菜：

湘菜嘛！呵呵，不錯(cuò)啦！吃不到川菜的時(shí)候，就吃湘菜。對(duì)于我來(lái)說(shuō)差不多，最多說(shuō)一句：老板，不要放太辣。萬(wàn)事搞定。湘菜作為中國(guó)八大菜系之一，自然是非常好吃的。和川菜館一樣，湘菜館也是屬于“爛大街”的館子。真正好吃的湘菜館也不好找。有一次去了一家湘菜館，點(diǎn)了一道魚(yú)，我擦，腥味都沒(méi)清理掉，魚(yú)也不新鮮。換了一架湘菜館，完全不一樣的口感。我能說(shuō)湘菜難吃嗎？不能，和川菜一樣，好吃的湘菜館也不好找。

總結(jié)：

所以，如果說(shuō)在川菜和湘菜里面做對(duì)于的話，我更情愿吃川菜。有的人可能說(shuō)我一個(gè)四川人當(dāng)然會(huì)這樣選啦。其實(shí)不是，因?yàn)榇ú烁菀渍业胶贸砸稽c(diǎn)的館子。從這個(gè)層面來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得川菜要比湘菜更好吃一些。

川菜和湘菜不同之處在于川菜注重麻辣，湘菜注重辣，兩個(gè)菜各有特色，主要還是看個(gè)人口味

首先，如果是正宗的湘菜和川菜，味道都是杠杠的。湘菜的香辣，干辣。川菜的麻辣。都是與其他菜系相比的特長(zhǎng)所在。而且兩個(gè)都是重油重口味的菜居多。但是目前從走出去的趨勢(shì)來(lái)看，川菜走的更廣，但是由于很多地方的人接受不了麻，川菜在外面的風(fēng)格變得有點(diǎn)詭異，反而不怎么好吃，當(dāng)然四川附近這一塊除外。湘菜在外面開(kāi)的也很多，而且把辣味調(diào)低一點(diǎn)后，味道沒(méi)怎么大的變化。所以說(shuō)要說(shuō)這兩個(gè)菜系哪個(gè)好吃，正宗的都好吃，在外面出差我更多會(huì)去吃湘菜

都好吃，都愛(ài)吃。?

各有千秋，川菜大多數(shù)人都可以接受的了，湘菜辣的厲害吃的人少點(diǎn)。

謝邀，川菜和湘菜分別是我國(guó)幾大菜系之一，各具特色，川菜在注重色、香、味以外更偏重麻辣，而湘菜以辣為主\然后輔以香、色，其色更偏重醤深色，油汁較濃。至于哪個(gè)好吃完全取決于個(gè)人口味和喜好而定。

百人吃湘，十人吃川。

按我的口味，我喜歡吃湖南菜，川菜太麻。我是武漢人。