為什么茅臺醬香型白酒用白瓷瓶裝,而其他香型的酒用玻璃瓶?
以前我在瓷器廠上過班,就由我來回答這個問題,正確地說茅臺酒瓶應該是:“乳白玻璃瓶”,在回答之前我們要知道酒瓶分三種:1:陶,2:瓷,3:玻璃
一:特性
1:材料的共同性
知道這三種材料,然后我們要清楚這三種材料的特性,只有知道材料的特性,你才會明白為什么不同的酒會選用不同的瓶子,這三種材料他們全都屬于無機非金屬材料,確切地講就是,硅酸鹽材料,要是從無機非金屬材料科學的角度來講,其實又是完全一樣的,它們都是碳酸鹽材料,比較耐化學腐蝕。
2:材料的區別
三種材料的區別在于微觀結構的不同,玻璃是非晶體,陶瓷是晶體或者多晶體。
二:實用性
1:陶
明白物品的材料結構與特性,結合使用就行,但是市面上很少看到陶來裝酒,那是因為陶器太粗糙,沒辦法做裝酒的器皿容易揮發跑酒,不利于存放,加上陶器易碎,運輸不便。
2:瓷
歸根來說瓷其實也算是陶的一種,區別在于燒制的溫度不同而已,一種是素胚,一種是釉胎,陶燒制的溫度在700度左右,把陶燒制到1200-1400度就成了瓷,瓷是陶的一種玻璃化狀態。它具有陶的特性,透氣,但比陶更堅硬,更穩定。
說到陶,瓷不得不說的就是一種叫釉的東西,這種東西是非??植赖模瑸槭裁春芏嗳撕染瞥鰡栴}的,其實有部分的原因跟這個釉有很大的關系,釉是由天然的礦物磨碎調配而成的,比如長石,石英,滑石,高嶺土等,很像西藏的唐卡用料一樣。
但現在有不少廠家都是拿化學原料直接調配的,釉又分為三種:釉上彩,釉中彩,釉下彩,不管是哪種,彩和釉都是含有鉛,鎘,汞化合物,因為這三種燒制的溫度不同,鉛鎘汞元素揮發的程度不同,釉下彩燒制溫度最高,溫度在1100-1200度。酒含有酸脂醇醛酮能與釉中像鉛類元素發生化學反應,出現機酸溶解的現象。很多人以為酒瓶只有外面有釉,其實高檔的白酒瓶里面是100%要上釉的,把茅臺瓶砸碎看就知道了。
明知釉跟酒接觸不好為什么還要上釉,如果里面不上釉酒就會出現滲漏的現象。
如果你在陶瓷廠里上過班你就會知道很多瓷廠為了降低成本都會選一些含鉛和鎘元素很高的材料,那怎么區別這種酒瓶呢?它們都有一個共同點就是陶器顏色都會很艷麗很漂亮,看到這種酒瓶子就要小小心了。
3:玻璃瓶
其實玻璃瓶沒什么說的,燒制溫度最高,也最穩定,醫療物品一般都采用玻璃制品,采用玻璃瓶裝的白酒一般價位都普遍偏低,因為低價酒一般不存在收藏陳酒的情況,其次就是玻璃瓶成本更低些,最后就是酒體微量元素非常的少,沒有老酒的必要。
為什么高端白酒,特別是醬酒比如茅臺類要采用白瓷瓶呢?
因為醬香型白酒有個一個特點,都是發酵蒸餾出來的液體,跟很多高級藥材一樣,必須避光保存,否則酒里面的微生物和微量量元素會發生一些不好的變化。其實解放后茅臺一直采用兩種酒瓶,一是醬色瓶,也就是瓷瓶,茅臺15年用的是類似紫砂材料的瓶子,這種瓶子是沒有釉,很健康,但是有一個缺點就是酒損太厲害,成本也太高。
茅臺經過幾代的努力發現了乳化玻璃,一種特殊的玻璃,就是在制作過程中加入一些跟蒙砂差不多的不會融化的材料,這種材料可溶于玻璃內部,讓玻璃看起來呈現乳白色,所以很多人因為茅臺的瓶子是瓷其實不是,雖然這種瓶子成本不高但是可塑性是非常的差的。
乳化玻璃瓶子一般不會超過260毫米,因為這種玻璃可塑性,和流動性都非常的差,只要稍微做高一點就會凝結,冷卻得很快,從而出現色溫線,瓶子也會變得很脆,但是這種材料的瓶子有一個重要的特點,就是它的化學穩定性和物理穩定性很高,而對于醬香型白酒來說,窖藏需要特別穩定的物理環境,化學環境和光學環境。
玻璃其實也分很多種比如高白料玻璃,精白料玻璃,水晶料玻璃等等,而茅臺唯獨選了乳白玻璃,它克服溫度,配方,塑性工藝等很多制作過程中的困難,一個好的產品誕生處處都是透著匠心精神。可以看得出唯有乳白玻璃才更配中國醬香。