一九七三年五月，我出徒成了一級(jí)工。工資由23元，長(zhǎng)到了36.7元。
為了慶祝，八個(gè)師兄弟，一人拿了二塊錢，第一次正式下飯館。每人點(diǎn)了一個(gè)過(guò)油肉，一個(gè)苜蓿肉，共十六個(gè)。因?yàn)樵任慈ワ埖瓿赃^(guò)，所以才像在職工食堂買飯那樣，說(shuō)這兩個(gè)菜好吃，就一人來(lái)了一盤。
飯店的人都吃驚的看著我們，現(xiàn)在想起來(lái)，應(yīng)是開了分餐制的先河。
有人說(shuō)，咱們還應(yīng)喝點(diǎn)酒，又點(diǎn)了四五個(gè)涼菜。好像有牛肉，雞，香腸等。又點(diǎn)了西紅柿炒雞蛋，燉羊肉.等四五個(gè)熱菜。還買了兩瓶酒。記得當(dāng)時(shí)過(guò)油肉0.41元，牛肉五角左右，沒有超過(guò)八角錢的。
白酒一點(diǎn)五元左右。
點(diǎn)了那么多，吃完飯后，還剩了二塊多錢，幾個(gè)人又去照了個(gè)合影像，還剩了幾角，又買了些水果，這才把一人二塊錢花完。
謝謝，很高興能回答您的問題！
70年代，是我們父輩那一代的回憶，他們經(jīng)歷中國(guó)的歷史巨變，轉(zhuǎn)入現(xiàn)代化建設(shè)的新時(shí)期，而放眼70年代的世界，已經(jīng)形成了美日歐三足鼎立的格局，此時(shí)的中國(guó)正在如火如荼的開展國(guó)家的現(xiàn)代化建設(shè)，造就了很多人進(jìn)入了工廠，開啟了工人時(shí)代。而此時(shí)的人們基本都靠著工資生活。
記得我爸當(dāng)時(shí)說(shuō)他們那個(gè)時(shí)候的工資有著明確的劃分，有什么一級(jí)工、二級(jí)工等等，但是工資大概范圍在24元-36元之間。到70年代的中后期工資每月可以拿到37元到55元之間，看著不多吧，但是在當(dāng)年你如果了解完當(dāng)年的物價(jià)，你就知道是什么水平了，根據(jù)從我父輩哪里了解，以及查閱資料，我列舉了當(dāng)時(shí)的一些物價(jià)：
火柴：0.02元一盒。
食鹽：0.13元一市斤。
醬油：0.20元一市斤。
食醋：0.08元一市斤。
白酒：一般為散裝的瓜干酒，0.60元一市斤，1.10元的瓶裝”景芝白干。
茅臺(tái)酒，8.00一瓶。
汾酒和竹葉青各為3.00元一瓶。
豬肉：一律0.72元一市斤。
面粉：0.18元一市斤。
雞蛋：根據(jù)大小一般在0.55元10個(gè)左右。
根據(jù)上述的物價(jià)，我們不難得出70年代在飯店10元絕對(duì)讓你吃的滿意，吃的飽。10元絕對(duì)是有酒喝，有肉吃。還讓你有剩余。
在當(dāng)時(shí)中國(guó)一些飯店基本上都是公有制或者是國(guó)有制的，不是以賺錢為目的，只是給一些人提供一些方便而已，這樣才陸續(xù)的開了一些飯店。為了讓你了解70年代飯店的每樣菜的價(jià)格我特地找了74年寫在黑板上的飯菜目錄和價(jià)格。你看了后就知道，我說(shuō)得是不不是真實(shí)的了。
在當(dāng)時(shí)如果你拿個(gè)10元的大團(tuán)結(jié)，人家絕對(duì)把你看成超級(jí)大款或者是華僑，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝硕贾?0元錢，相當(dāng)于家里一個(gè)月的生活費(fèi)，也不會(huì)一次那這多錢去飯店吃飯，如果那這多錢去飯店吃飯，那人家肯定來(lái)一句話“你家的日子還過(guò)不過(guò)了”所以說(shuō)當(dāng)時(shí)在70年代10元錢的含金量有多大了。
在我家常聽見我爸說(shuō)’你媽是我花80元取得老婆，看看伺候了這么多年”我媽就會(huì)打罵我老爸。想想過(guò)去的物價(jià)還真的低，現(xiàn)在有的一盤菜都要80元，真的是時(shí)代不同了，物價(jià)也不知道翻了多少倍，總之70年代10元錢可以讓你吃到你想吃的所有菜，還能喝上一瓶茅臺(tái)酒。至于我爸這個(gè)來(lái)自農(nóng)村的漢子，就比較實(shí)惠，給出的答案是可以吃10斤豬肉大蔥餃子。我現(xiàn)在知道我老爸為什么特別喜歡吃豬肉大蔥餃子了，不知道在坐的你，還知道那些70年代美食，花10元可以買多少？歡迎給我留言。我會(huì)給大家分享更多美食故事。
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記得那時(shí)候豬肉大蔥水餃，一咬一兜兒油，兩塊五一斤。一斤指的是干面粉的重量。和面加少半斤水，餡兒是一斤七兩，加起來(lái)是三斤一兩。現(xiàn)在的一斤餃子，是包好后連皮帶餡兒的重量。也就說(shuō)，那會(huì)兒一斤餃子，合現(xiàn)在的三斤還多。
十塊錢能吃五斤豬肉大蔥餃子。至于炒菜價(jià)格，記得一毛五的素丸子（十六個(gè)），燒白菜一毛一，肉炒菜一般都是一毛五到兩毛之間；兩毛到兩毛五的，都是肉炒細(xì)菜或剛剛下來(lái)的如燒茄子（夏天燒茄子最低時(shí)一毛三，剛下來(lái)時(shí)兩毛三）；等到兩毛五以上，就是甲菜了，兩毛五的有紅燒肉，小酥肉，焦溜肉，紅燒丸子（六個(gè)丸子底下是燉白菜），紅燒雞塊兒，紅燒帶魚；三毛的有紅燒排骨，櫻桃肉，咕咾肉，滑溜肉片，米粉肉，黃花魚等。
吃過(guò)兩次肉炒餅，五塊一斤（一斤干面），肉絲和餅絲都是外焦里嫩，一咬咔吃咔吃的聲音，聽著就特別的饞人。后來(lái)成家，別的那些菜，自己都能琢磨出來(lái)，味道也還可以，就是那個(gè)肉炒餅，做了多少次，沒有一次是接近的，后來(lái)也放棄了。
在上世紀(jì)70年代，十塊錢人民幣放飯店里，究竟是什么分量？得先看看十塊錢在當(dāng)時(shí)，到底有多值錢。
在改革開放以前，中國(guó)的城鄉(xiāng)工資，漲幅一直都很慢。哪怕到了上世紀(jì)七十年代末，工作二三十年的職工，工資水平通常在四五十元左右。也只有在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的廣東等省，城鎮(zhèn)居民平均月工資能達(dá)到五十元。
當(dāng)時(shí)還在煤礦工作的作家周梅森回憶說(shuō)，青年工人月工資也就二十多元。1977年演員張鐵林在西安做裝卸工時(shí)，一個(gè)月工資18塊錢。同時(shí)期的作家阿來(lái)在工程隊(duì)開拖拉機(jī)，工資比張鐵林要高些，以他自己話說(shuō)“我當(dāng)工人的時(shí)候拿五十來(lái)塊錢”，幾年后他考取大學(xué)，畢業(yè)后做了老師，月工資卻只有三十多塊。
而放在農(nóng)村，十塊錢的分量更是不得了。到1978年時(shí)，中國(guó)農(nóng)村人均年收入也只有133元，每月也就剛到十塊錢多一點(diǎn)。很多農(nóng)村地區(qū)甚至根本達(dá)不到這標(biāo)準(zhǔn)。1977年，安徽省一位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)農(nóng)民收入進(jìn)行調(diào)研，得出了觸目驚心的結(jié)論：安徽全省28萬(wàn)個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，近百分之七十的生產(chǎn)隊(duì)人均年收入不到六十元，更有四分之一的生產(chǎn)隊(duì)，年收入在四十元以下。這位領(lǐng)導(dǎo)不禁痛苦自責(zé)說(shuō)：“原來(lái)農(nóng)民的生活水平這么低啊。”
對(duì)比下來(lái)，對(duì)于當(dāng)時(shí)的城鄉(xiāng)群眾來(lái)說(shuō)，別說(shuō)十塊錢，一塊錢的分量都是極重。1977年恢復(fù)高考時(shí)，考生報(bào)名費(fèi)本想定在一元錢，結(jié)果引起了各方反對(duì)，認(rèn)為定得太高，最后降到了五毛錢。就這今天看上去沒啥的幾毛錢，卻足以讓當(dāng)時(shí)多少考生做出抉擇，改變命運(yùn)。
甚至當(dāng)時(shí)城里人結(jié)婚，男方的聘禮通常是100元現(xiàn)金，來(lái)賓送的紅包，極少有10元錢。以學(xué)者陳煜的話說(shuō)：“在當(dāng)時(shí)，上了10元可都是重禮，是自家至親好友才舍得送的。”
在那個(gè)時(shí)代里，“去飯店吃飯”也被稱為“下館子”，屬于中國(guó)家庭難得有一次的奢侈事。那如果拿10元錢去“下館子”，又能吃到啥呢？如果參考《天津物價(jià)志》的話，天津特產(chǎn)的狗不理包子，1970年的價(jià)格是每斤一塊一，1976年的價(jià)格升到了每斤一塊七，單是買包子，就能買不少。
而以《鄭州物價(jià)志》做參考的話，上世紀(jì)70年代，在鄭州飯館里吃一盤大碗合記燴面，要花六毛錢。一碗雞絲渾沌兩毛五，七寸盤的炒肉絲和炒肉片都是六毛五，最貴的燒海參是三塊二。拿十塊錢下個(gè)館子，真能吃得很豐盛。
如果照這么看，揣著十塊錢在上世紀(jì)70年代下館子，確實(shí)是件很讓人向往的事。但實(shí)事求是說(shuō)，如果只拿著十塊錢下館子，那也很可能啥都吃不著——因?yàn)樵谀菚r(shí)代，吃飯也好采購(gòu)也罷，不止要有錢，更要有糧票。
就以買早點(diǎn)來(lái)說(shuō)，如果在當(dāng)時(shí)的天津買早點(diǎn)，一個(gè)五分錢的饅頭要收2兩糧票，三分錢的花卷收一兩糧票。去飯店吃飯，沒糧票大多數(shù)情況是寸步難行。
當(dāng)然也有“小部分情況”：六七十年代的北京，只有少數(shù)高檔飯店不收糧票，比如大同酒家、東來(lái)順、萃華樓飯莊、曲園酒樓等十八家飯店，都可以不用糧票。但如果想去這里用餐，就得提前一天預(yù)約，領(lǐng)取號(hào)牌后第二天光顧，每天號(hào)牌數(shù)量都是有限的。雖說(shuō)不用糧票，但這里實(shí)行的是“高價(jià)銷售”制度。如果只揣著10元錢來(lái)光顧？那真可能吃不到啥。
在那時(shí)，每家每戶的糧票、肉票、油票等票據(jù)，都是定量供應(yīng)，每月買糧買菜，除了錢還要票。在很多時(shí)候，糧票比錢更金貴。如果我們拿著10元錢“穿越”到那個(gè)年代，就算找個(gè)飯店吃十個(gè)包子，也得交一斤糧票。買一斤紅薯需要二兩糧票，不開玩笑說(shuō)，身上沒有糧票，大多數(shù)情況下身上再有錢，最多也只能在飯店里喝幾碗湯。
也同樣是“下館子能不能只用錢”這事兒，最終推動(dòng)了上世紀(jì)七八十年代，我國(guó)糧票制度的變革：1982年4月，深圳的一些飯店就遇到了糧票難題，作為特區(qū)的深圳，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速增長(zhǎng)快，飯店客流量增大，但“沒糧票的客人來(lái)了點(diǎn)不了飯”成了常態(tài)。于是一邊是飯店掙不到錢，一邊是大批“闖特區(qū)”的弄潮兒有錢吃不上飯。當(dāng)時(shí)的深圳市政府，就先在一些國(guó)營(yíng)飯店試點(diǎn)“取消糧票”，結(jié)果“沒糧票能吃飯，大家都說(shuō)好。”
這個(gè)政策推廣后，很快產(chǎn)生了各種連鎖反應(yīng)：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)更活躍，人口也更多，兩年以后，深圳市政府決定徹底取消糧票，這個(gè)改革，也成了改革開放歷史上的一件大事。1992年起，以糧票為代表的“憑票供應(yīng)”制度，也陸續(xù)在全國(guó)各地取消。拿錢下館子，也終于可以敞開吃了。
10塊錢能吃到啥的話題，見證的，就是這其實(shí)并不遙遠(yuǎn)，卻已讓現(xiàn)代年輕人有些陌生的變革。
參考資料：陳煜《中國(guó)生活記憶》、徐德霞《兒童文學(xué) 五十年最精粹》、王擁軍《路遙新傳》、《少年優(yōu)秀作文選：第十屆“小紅花”獲獎(jiǎng)?wù)魑倪x評(píng)》、董卿《朗讀者》、《圍觀名人故事：魯豫有約》、項(xiàng)飚《跨越邊界的社區(qū)：北京“浙江村”的生活史》、武愛民《當(dāng)前城鄉(xiāng)居 民收入和消費(fèi)的形勢(shì)分析 及對(duì)策研究》、黃寧斌《十元錢改變了我的命運(yùn)》
作者：我方團(tuán)隊(duì)張嵚
我是61年的老牛，15歲那年，我在縣城最大的一個(gè)百貨商店門口的臺(tái)階上，撿了一個(gè)別人遺失的錢包，心里那個(gè)砰砰跳啊，一口氣跑了半個(gè)小時(shí)才小心翼翼地把錢包打開，里面竟然有一張十塊和兩張一元的的鈔票，余外還有一分兩分的幾個(gè)鋼蹦，幾斤糧票布票什么的，老實(shí)說(shuō)，我自打生下來(lái)從來(lái)沒有擁有過(guò)這么多的錢啊。
10歲以前我對(duì)錢沒什么概念，那時(shí)候農(nóng)村的小姑娘手上哪能有什么零花錢啊，充其量媽媽賣了雞蛋后會(huì)偶爾給我一兩毛錢，買扎頭發(fā)的橡皮筋，鉛筆擦什么的，記得舅佬佬特別喜歡我，每年去舅佬佬家拜年，他都會(huì)給我一張五塊的壓歲錢，70年代五元錢紙幣比現(xiàn)在100元都大，可總是還沒有手里捂熱就被我媽收走了，大家想一想，當(dāng)時(shí)我一下子得到了十多塊錢是什么樣一種心情啊。
請(qǐng)寬恕那個(gè)年代貧窮的我，我最先想到的是要去城里的餐館吃一碗雜燴面，在我的印象中，一毛錢一碗的雜燴面還是幾年前過(guò)十歲時(shí)媽媽帶我吃過(guò)一回，那是一個(gè)很大的黑色海碗，淺黃色的堿面用開水淘一淘，再加一滿勺豬肚、豬腸、牛筋、心肝等雜碎澆在面條的表面，最后在湯汁上撒一把蔥花，那個(gè)香啊，哎呀，不行，我得趕緊去，一刻也等不急了。
縣城里的餐館比鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐館要寬敞很多，一溜擺著十幾張方桌，桌子中間有一個(gè)筷子簍，四周一邊一個(gè)長(zhǎng)條板凳，大廳最內(nèi)邊還有一個(gè)長(zhǎng)條小桌，一位說(shuō)書的老先生正楊柳頓挫地在說(shuō)著書，我不只要了一碗雜燴面還買了兩個(gè)油條，這些東西怎么吃下去的，我當(dāng)時(shí)竟然一點(diǎn)味道都沒嘗出來(lái)，叫第二碗時(shí)候旁邊的人都用詫異的眼光看著我，現(xiàn)在回想起來(lái)，也許用當(dāng)今最流行的四個(gè)字來(lái)形容最恰當(dāng)：吃相難看。
兩碗面條加兩根油條花了2.5元錢，雜燴面一毛錢一碗，油條兩分半一根，去年春節(jié)我在深圳姑娘家過(guò)年，給我的大外孫講起過(guò)這個(gè)故事，小家伙聽完后一臉的懵圈，那有論半分買的東西啊，呵呵，他不相信。
大家也許會(huì)關(guān)心，十二塊多錢還剩十一塊多啊，怎么花的？
好吧，今天索性把這個(gè)故事講完，盡管我一下子變成了一個(gè)富人，從我們村里到縣城有30多里的路程，我當(dāng)時(shí)還是選擇了走路回家，這當(dāng)中有三個(gè)原因，一是真舍不得再花一毛錢坐汽車，二是這點(diǎn)路我一向是憑雙腿走來(lái)走去的，如果坐車回家豈不是有露財(cái)露富的嫌疑？第三點(diǎn)是最要緊的，我得利用走回去的時(shí)間好好考慮一下，撿的錢要不要交給老師，就算不交給老師要不要告訴媽媽，不交給媽媽怎么藏好不讓她知道，等等等等可把我糾結(jié)死了。
十一塊七毛多錢我最終用手絹包好，藏在我房間門框的門洞里，直到我考上中專的那一年才拿出來(lái)，這期間感覺自己走路都比以往腰板要挺直許多，78年上中專生活費(fèi)都是由國(guó)家負(fù)擔(dān)的，79年暑假那年，我們幾個(gè)同學(xué)約著第一次去省城武漢玩了一天，中午在航空路的一個(gè)餐館大家一起湊錢吃午飯，這是我平生第一次到正規(guī)的餐館吃飯，七個(gè)人AA制每人平攤了2.28元錢，結(jié)賬一共花了16塊，那次可把我心疼死了，具體什么價(jià)格現(xiàn)在記不清了，只記得我們點(diǎn)了五個(gè)菜一個(gè)豬肝腰花湯，有蒜苔炒瘦肉絲，回鍋肉，白菜炒豆腐，清蒸武昌魚，粉蒸肉，可能是份量小或是餓極了，吃完飯連盤子底都整得干干凈凈。
現(xiàn)在回想起來(lái)這件事對(duì)我感觸很深，大家常說(shuō)貧窮限制了想象，何存不是啊，十二塊錢對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來(lái)講不夠叫一餐外賣，可對(duì)于70年代的我們可是一筆巨大的財(cái)富，那可是一個(gè)普通家庭一個(gè)月的生活費(fèi)，今天回答這位朋友的提問讓我回憶這段往事，一絲發(fā)生內(nèi)心的愧疚油然而生，歲月滄桑，愿當(dāng)年的失主苦盡甘來(lái)，原諒一個(gè)沒見過(guò)世面的農(nóng)村小女孩，70年代的我實(shí)在承受不了那種巨大的誘惑。
要說(shuō)七十年代十元大團(tuán)結(jié)鈔票能夠吃啥？那么我跟你說(shuō)說(shuō)在1973年的下館子的經(jīng)歷。1973年冬至，我老伯出差到我們家，我爸帶著我請(qǐng)客吃飯，那時(shí)的飯店已經(jīng)改名叫工農(nóng)兵食堂，因?yàn)槲幕蟾锩脑颍似坊旧隙际瞧胀彝ゲ耍瓉?lái)老字號(hào)的海參席，魚翅席全取締啦！我們爺仨就按照現(xiàn)有的菜品點(diǎn)的。涼菜是老醋蟄頭，醬牛肉，熱菜是宮保雞丁，蝦仁獨(dú)面筋，甩袖蛋湯，一斤包子（40個(gè)）四兩散白酒。我爸僅花費(fèi)2.35元。吃的那叫一個(gè)餘忒！再給你說(shuō)說(shuō)當(dāng)年的經(jīng)營(yíng)方式與現(xiàn)在不同之處，因?yàn)楦锩岢珓趧?dòng)人民最光榮，飯店是沒有跑堂服務(wù)的。進(jìn)門在訂餐臺(tái)選擇好菜品，主食后就交錢拿上幾個(gè)不同顏色的塑料卡片，找好桌位就聽著取餐口的叫聲，一叫宮保雞丁好了，就趕緊去交菜卡取菜，要的就是人人平等，只有分工不同，沒有貴賤之分。所以當(dāng)時(shí)十元大團(tuán)結(jié)的幣值是相當(dāng)值錢的！但是從1978年以后幣值就開始漸漸毛了，工資開始上調(diào)，物價(jià)也開始水漲船高啦！
1973年9月，法國(guó)總統(tǒng)喬治·蓬皮杜訪華，這是中國(guó)外交活動(dòng)中的一件大事，周總理負(fù)責(zé)了全程的接待工作。
按照當(dāng)時(shí)的慣例，有重要的外賓來(lái)華訪問，周總理都會(huì)陪同他們到祖國(guó)各地去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，讓他們欣賞一下中國(guó)的大好河山，領(lǐng)略一下古老東方大國(guó)厚重的歷史文化。
周總理先是陪同蓬皮杜等人去山西大同參觀了云岡石窟，然后又乘飛機(jī)來(lái)到著名的杭州西湖。
上有天堂，下有蘇杭，西湖風(fēng)景如畫，秀麗多姿，讓人心曠神怡，流連忘返。
此時(shí)，蓬皮杜身患白血病，周總理身患膀胱癌，均是不治之癥，對(duì)于兩位老人來(lái)說(shuō)，這是他們所剩不多的擁抱大自然的機(jī)會(huì)。
游覽完西湖以后，已近中午時(shí)分，法國(guó)外賓們由其他領(lǐng)導(dǎo)人陪同用餐，忙碌了好幾天的周總理獲得了難得的閑暇時(shí)刻。
自蓬皮杜訪華以來(lái)，許多中方的工作人員整天跟著周總理忙前忙后，辛苦不已，現(xiàn)在抽出空來(lái)，周總理便對(duì)秘書說(shuō)：“今天中午，我請(qǐng)大家去樓外樓吃便飯。”
樓外樓是西湖邊的老牌餐館，創(chuàng)建于1848年，已有百年歷史，名字來(lái)源于南宋詩(shī)人林升的著名詩(shī)句：山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時(shí)休？暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州。
樓外樓歷史悠久，聞名中外，主要經(jīng)營(yíng)杭州本幫菜，魯迅先生作為浙江紹興人，生前就曾多次光顧這家餐館。
巧的是，周總理的祖籍也是浙江紹興，每次到杭州來(lái)，如果條件允許，他就會(huì)光顧樓外樓，品嘗一下家鄉(xiāng)風(fēng)味。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，周總理曾九次光顧樓外樓，這一次則是最后一次了。
當(dāng)時(shí)樓外樓屬于公私合營(yíng)的餐館，故沒有老板一說(shuō)，最高管理者就是經(jīng)理。
經(jīng)理和廚師們一聽說(shuō)周總理要來(lái)，都打起了十二分精神，聚在一起仔細(xì)商量著菜單。服務(wù)員們則趕緊去將靠近西湖邊的一間餐廳打掃得窗明幾凈，一塵不染。
11點(diǎn)剛過(guò)，周總理便與隨行人員談笑風(fēng)生地走過(guò)西泠橋，漫步白堤，來(lái)到了樓外樓餐館。
經(jīng)理十分熱情地將周總理等人迎進(jìn)餐館，周總理同他見過(guò)好幾次面，朝他微笑著打招呼，然后吩咐說(shuō)：“隨便安排幾個(gè)菜就行，我們就這么些人。”
進(jìn)了餐廳，見到服務(wù)員們按照迎接貴賓的宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)布置餐桌，周總理趕緊制止道：“一切從簡(jiǎn)，飯菜做得簡(jiǎn)單一點(diǎn)，少一點(diǎn)，多了浪費(fèi)。”
周總理請(qǐng)客吃飯，大家都十分興奮，在飯桌上爭(zhēng)先恐后地向他敬酒。
事實(shí)上，周總理的病情已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，不適宜飲酒，但在當(dāng)時(shí)對(duì)外還是嚴(yán)格保密的，只有隨行的保健醫(yī)生張佐良知道實(shí)情，在一旁暗暗著急。
張佐良無(wú)法明言，只得委婉地勸阻大家少向周總理敬酒，但周總理卻不答應(yīng)，他覺得大家辛苦了這么久，難得放松一下，不能掃了大家的興。于是，周總理主動(dòng)同大家一一碰杯，感謝他們順利完成這次接待任務(wù)。
當(dāng)周總理看到服務(wù)員端上一盤盤他喜愛的家鄉(xiāng)菜時(shí)，一邊舉筷品嘗，一邊興致勃勃地向大家介紹：“這是杭州名菜西湖醋魚，這是產(chǎn)自西湖的油爆大蝦，這是叫花子雞，還有紹興梅干菜蒸肉，豆芽菜，霉千張，味道不錯(cuò)，都是北京人難得吃到的西湖佳肴……”
盡管周總理一再要求菜品簡(jiǎn)單一點(diǎn)，但廚師們出于對(duì)他的尊敬和愛戴，想著他難得來(lái)杭州一次，還是做了許多特色菜肴出來(lái)。
從周總理的這番介紹我們就可以看出，這桌菜肴算得上十分豐盛了，在70年代，老百姓的餐桌上很難同時(shí)出現(xiàn)這么多葷菜。
那么，回到我們的問題，70年代的十塊錢在飯店能吃些什么？
看看周總理請(qǐng)客的這頓飯花了多少錢，我們心里應(yīng)該就大致有數(shù)了。
吃完飯以后，周總理讓衛(wèi)士高振普去結(jié)賬，陪同前來(lái)的浙江省領(lǐng)導(dǎo)趕緊阻攔道：“不必讓總理付賬，我們地方報(bào)銷就行了。”
周總理一聽很不高興地說(shuō)：“今天是我請(qǐng)客，怎么能讓你們報(bào)銷？當(dāng)然應(yīng)該由我來(lái)付錢。”
地方上的同志知道周總理的脾氣，便示意經(jīng)理，按照他的意思辦。
高振普去結(jié)賬的時(shí)候，周總理同樓外樓的職工一一握手告別，他平易近人的樣子，十分讓人感動(dòng)。
過(guò)了一會(huì)兒，高振普回來(lái)了，周總理細(xì)心地問道：“付了多少錢？”
高振普一揚(yáng)手中的發(fā)票說(shuō)：“11元2角9分。”
周總理一聽便覺得不對(duì)，從剛才豐盛的菜肴推斷，餐館一定是少收了錢，他催促道：“那么便宜，不夠，再去加錢。”
經(jīng)理見到周總理一臉嚴(yán)肅的模樣，只好又收了5元錢。
不料周總理依然不肯罷休，他板著臉說(shuō)：“不夠，要按牌價(jià)收足費(fèi)用，不要搞內(nèi)部?jī)r(jià)，你們不要像哄小孩一樣哄我。”
無(wú)奈之下，高振普又掏出5元錢遞了過(guò)去，周總理見狀，這才勉強(qiáng)同意，起身走下樓去。
就這樣，三次一共收了21元2角9分錢。
周總理離開以后，樓外樓餐館的工作人員們都感慨萬(wàn)千，深深為周總理這種廉潔奉公的精神所感動(dòng)，尤其是從舊社會(huì)走過(guò)來(lái)的老廚師們，在建國(guó)以前，他們何曾見過(guò)高官出來(lái)吃飯還自掏腰包的？
周總理當(dāng)天晚上便要乘飛機(jī)回北京，但他心里還是有些不踏實(shí)，在去機(jī)場(chǎng)的路上，他對(duì)高振普說(shuō)：“樓外樓這種做法很不好，應(yīng)該按照實(shí)際價(jià)格收費(fèi)，表面上看是為我好，實(shí)際上是幫了倒忙，什么時(shí)候這種風(fēng)氣才能改變呢？”
想了一會(huì)兒，周總理又擔(dān)憂地說(shuō)：“我看21元也不一定夠。”
高振普回答說(shuō)：“是的，我從服務(wù)員那里看到，好像要30元才夠。”
到了杭州筧橋機(jī)場(chǎng)，周總理臨上飛機(jī)之前對(duì)高振普說(shuō)：“樓外樓的飯錢沒有付夠，你再補(bǔ)交10元錢讓省里的同志帶回去。”
高振普不敢怠慢，立即拿出10元錢交給前來(lái)送行的省里的同志，讓他們帶回去交給樓外樓餐館。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一頓飯，兩袖清風(fēng)的周總理竟然付了好幾次賬，一共30多元，這讓地方上的同志驚訝得目瞪口呆。
當(dāng)時(shí)普通工人一個(gè)月的工資是20多元，30元算得上是一筆不小的數(shù)字了，樓外樓的經(jīng)理收到這筆錢以后，心里很不踏實(shí)，他便決心按照周總理的吩咐去做，他將當(dāng)天中午的菜單翻了出來(lái)，嚴(yán)格按照牌價(jià)算出了準(zhǔn)確的價(jià)格。
周總理回北京以后不久，一封來(lái)自樓外樓的信送到了他的辦公桌上。
經(jīng)過(guò)認(rèn)真核算，周總理當(dāng)天中午的飯錢是19.90元，而他實(shí)際上付了31.29元。
樓外樓隨信寄來(lái)了標(biāo)明價(jià)格的飯菜清單，還有多出的11.39元。
周總理看了信以后，微笑著說(shuō)：“這就對(duì)了嘛，不能搞特殊。”
就這樣，周總理在杭州西湖樓外樓三付飯費(fèi)的故事廣為流傳，時(shí)刻警醒著后人廉潔奉公，嚴(yán)于律己。
好了，現(xiàn)在回到我們的話題，周總理這頓飯花了將近20元，把他的這份菜單打個(gè)對(duì)折，去掉一半的菜品，大致就是10元錢在飯店能吃到的東西了。
10塊錢在當(dāng)時(shí)不是一個(gè)小數(shù)目了，聽我爺爺說(shuō)，他當(dāng)時(shí)一個(gè)月的工資才20多，我爺爺是我家當(dāng)?shù)氐囊晃幻褶k教師。在那個(gè)年代，算得上收入不錯(cuò)的了。
所以，70年代的10塊錢還是很有購(gòu)買力。去不是太大的飯店，能把當(dāng)日的所有飯菜都買走。不過(guò)，這種事情是不可能發(fā)生的，因?yàn)槟悴灰姷脮?huì)有足夠的肉票和糧票。如果拋開糧票的限制，那真的會(huì)買很多。
首先，來(lái)看肉菜，可以看的出來(lái)肉菜的均價(jià)都是在2角左右，其中最貴的就是土豆燒牛肉了，才2角5分錢。
咨詢了一下當(dāng)時(shí)的肉價(jià)基本在0.8角一斤，即使這樣當(dāng)時(shí)的很多家庭也根本不舍得購(gòu)買。只是過(guò)年的時(shí)候，才能買上幾斤肉回家，而且也不是直接炒菜，都是做成了豬油。
在當(dāng)時(shí)，能吃上，豬油拌飯已經(jīng)超級(jí)幸福了！
素菜和主食，那就更加便宜了。炒雞蛋，土豆絲基本都是5分或者1角。饅頭5分一個(gè)，窩頭1分錢一個(gè)。
如果普通人吃飯的話，也就是一個(gè)1角的素菜，再加上1分錢的窩頭基本就差不多了吧。
所以這么來(lái)看，拿10塊錢來(lái)這里吃飯，是不是真的隨意吃，還可能會(huì)把老板給嚇一跳。
所以在那個(gè)年代，10塊錢對(duì)于一個(gè)普通人家真的算是一筆不小的財(cái)富了。如果全部買米，能買70斤左右。如果買肉也能10多斤，完全夠一個(gè)人很好的生活一個(gè)月。
到了如今，這個(gè)物價(jià)飛漲的時(shí)代，10塊錢已經(jīng)真的不算什么了，在一些大城市可能連早餐錢都不夠，而這一切才僅僅過(guò)了幾十年而已。
讓人不禁有一絲感嘆，這社會(huì)的前進(jìn)。時(shí)代在進(jìn)步，我們也應(yīng)該要努力了。
我是薩沙，我來(lái)回答。
薩沙的第8401條回答。
70年代很少有老百姓去飯店吃飯，原因就一個(gè)字“窮”。
當(dāng)時(shí)人的收入不高，農(nóng)民平均每月只能賺幾塊錢，城里人稍好。
以城里還算收入不錯(cuò)的一個(gè)女教師為例，月薪大概是30多元。
那個(gè)時(shí)候，月薪四五十就算是地地道道的高薪了，很多優(yōu)秀老技術(shù)工人拿著50多元的月薪，年輕工人都羨慕的不得了。
女教師收入在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)算不錯(cuò)，但是開銷也很大。
當(dāng)時(shí)家里一般子女眾多，孩子就有好幾個(gè)，上面還有老人需要贍養(yǎng)，而老人很多沒有工作。
這樣一個(gè)月算下來(lái)，能夠?qū)崿F(xiàn)收支平衡都很困難。
尤其有時(shí)候心疼孩子，多買些食物或者衣服，這月立即就赤字了，很多時(shí)候還要向同事借錢。
而且，這還不能出事，萬(wàn)一有些什么大事小事，收支立馬不平衡。
當(dāng)年很多人為了有些存款應(yīng)付大事，往往強(qiáng)制性每月存錢，存幾塊，無(wú)論什么情況都不用。這樣一年下來(lái)，也才能夠有些積蓄。
薩沙記得有個(gè)著名作家，曾經(jīng)寫過(guò)這么一件事。七十年代當(dāng)時(shí)他還年輕，剛剛生了女兒。當(dāng)時(shí)女兒很想要一輛很普通的兒童玩具腳踏車，盼望了1年多。由于他工資低，家里很拮據(jù)，猶豫再三，決定買一輛二手的，可以便宜一些錢。當(dāng)時(shí)存了好幾個(gè)月的錢，眼看就要湊齊了，突然老家寫信，說(shuō)他母親得了絕癥，需要錢治療。無(wú)奈之下，這個(gè)作家只能將所有積蓄都寄給了母親，四歲女兒的玩具車也就泡湯了，當(dāng)時(shí)女兒大哭了一場(chǎng)。
作為一個(gè)父親，這事其實(shí)讓他窩心了一輩子。甚至自己到了晚年，看到滿街小朋友騎著腳踏車，心理還不是滋味。
當(dāng)年他就認(rèn)為自己怎么這么沒用，女兒這點(diǎn)愿望都實(shí)現(xiàn)不了。
這種情況下，當(dāng)時(shí)很少有人下館子。
經(jīng)常下館子的，無(wú)非這幾種人：
第一，待遇高的干部。
錢學(xué)森就很喜歡下館子，他的待遇很高，是高級(jí)干部，每月薪水用來(lái)下館子是足夠的。
他全家都喜歡在外面吃飯，每月只要有時(shí)間就出去吃。
第二，出差的干部和辦事員。
這也是沒辦法，只能在外面吃，但也多吃些小吃為主。
第三，談戀愛的情侶。
畢竟也是甜甜蜜蜜的事情，請(qǐng)吃飯也是很正常，只是一旦結(jié)婚就立即不會(huì)這么做了。
而且，當(dāng)時(shí)雖不流行AA制，但女孩一般要面子，不會(huì)白吃對(duì)方的東西。
第四，今朝有酒今朝醉的爺們。
這種人什么時(shí)候都有，薩沙有個(gè)鄰居把家里床都賣了（清朝時(shí)期的木床），就為出去吃幾頓。
至于飯店能吃到什么？
以我們南京為例，你去夫子廟旅游，有好幾家賣秦淮小吃的國(guó)營(yíng)飯店，也就是鴨血粉絲、小籠包、鍋貼、各種面五花八門的東西。
薩沙老爸曾經(jīng)請(qǐng)剛從農(nóng)村回城的知青好友吃小籠包，這小子一口氣吃了10籠。
好在小籠包當(dāng)時(shí)不要糧票，不然我老爸就得破產(chǎn)。
當(dāng)然也有正兒八經(jīng)的飯店，進(jìn)去以后點(diǎn)菜，和今天宴會(huì)沒什么不同，各種炒菜、煮菜。
不過(guò)菜系比較固定，也就是菜單是幾十年不換的，就這些菜。
吃小吃是比較便宜的，但如果正規(guī)吃飯就比較貴，尤其是有名的飯店。
雖然是國(guó)營(yíng)，但菜價(jià)較高，畢竟飯店不可能賠本。
當(dāng)時(shí)在南京比較高檔的國(guó)營(yíng)飯店正經(jīng)吃一桌，少則幾元，多則十幾元甚至幾十元。
我老爸是精打細(xì)算的，由此家里要辦大事請(qǐng)客，又不想花錢太離譜。他就托了關(guān)系，找來(lái)了著名飯店的廚師，業(yè)余時(shí)間做了兩桌，所有食材都是在1個(gè)月內(nèi)想方設(shè)法買到的。
這樣搞雖麻煩，但畢竟省了一筆錢。
當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒就要8元一瓶，汾酒和竹葉青是3元一瓶，平時(shí)不會(huì)有人喝，都是在飯店里宴請(qǐng)別人。煙酒不分家，請(qǐng)客還需要準(zhǔn)備香煙。當(dāng)時(shí)高檔的大前門香煙，也要4角錢一盒，一條就是4元。
對(duì)于月薪二三十元的老百姓來(lái)說(shuō)，這是承受不起的，更別說(shuō)還需要糧票。
其實(shí)說(shuō)來(lái)說(shuō)去，糧票就是配給限制的，你就算有錢但沒糧票，一樣沒辦法買到什么東西，吃到什么東西。
而當(dāng)年在飯店工作其實(shí)也是受到一些羨慕的。
為啥？
如果遇到熟人來(lái)吃飯，勺子稍微晃一晃，就可以多給一兩塊肉，多給一坨面。當(dāng)然要隱蔽的做，被發(fā)現(xiàn)了是要挨批評(píng)的。
在我們今天看來(lái)，這算什么，搞笑嗎？
在當(dāng)年，這可就是不得了。
70年代的人很少很少的人拿十元錢進(jìn)飯店吃飯的，農(nóng)村人更是天訪夜談，進(jìn)城糧食局去交任務(wù)，推400糧食，小車單耕生產(chǎn)隊(duì)出盤費(fèi)0.30元，花一至兩角錢吃頓飯，節(jié)省出錢備用，十元錢相當(dāng)于一個(gè)月的工分資金，我記得74年造年底分配方案，每個(gè)工日價(jià)值0.35元，造好了方案隊(duì)長(zhǎng)不讓趟，為了加上2分錢，我打了一個(gè)通宵把方案翻了，每個(gè)工日價(jià)值0.37元，隊(duì)長(zhǎng)高興社員高興的不得了。