新疆是一個有很多少數民族的地方，這里有很多獨特的美食，最讓我記憶猶新的有新疆的拉條子，大盤雞，手抓飯……還有很多美食，

身為一個新疆人，首先要說的是大盤雞，從血站大盤雞從一開始后就欲罷不能，第二個就是面肺子啦，酸酸辣辣，頭天喝的二暈二暈，第二天一早一碗面肺子下肚魂都回來了[大笑]，最后一個當仁不讓必須是烤肉啦，沒有為什么，看看今天發的微頭條[呲牙]

新疆最難忘的美食是啥？我可以說兩個不？

第一個是拉條子。那是我到了新疆后的第一頓飯，記得當時是坐在葡萄架下享受這個美食的。面和鹵是分開端上來的，一盤面，一碗鹵，鹵子是西紅柿炒雞蛋。從來沒覺得西紅柿這么好吃，酸酸甜甜沙沙的，感覺是自然熟的西紅柿，不像我們那兒的西紅柿，都是人工催熟，一點西紅柿味都沒有了，面又勁道麥香味又濃，拌在一起簡直是絕配。我連吃兩盤，肚子撐得快走不動路了。

自從我吃過新疆的面，家里買面粉再也不買超市貨了，都是網購新疆的面粉，真的，吃過新疆的面粉再也不想吃別的面粉了。

第二個就是新疆的西瓜，那是去葡萄溝參觀，在農民家里吃的，西瓜皮特薄，吃起來水份特足，超級甜，還是沙瓤，從來沒吃過那么好吃的西瓜，真是一口甜到心里，可惜回來再也吃不到了。

提起新疆，最難忘的美食可不止一樣，來說說我印象最深的吧

新疆羊雜碎

羊雜碎不止是新疆有，西北地區很常見，華北地區應該也有，其他地方我就不清楚了，華北人喜歡叫羊雜，而西北人大多叫雜碎，這就說明，雜碎不止是有羊的，還有牛等，新疆的羊雜碎又叫燴羊雜，羊雜一般都是由羊頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等動物內臟混合起來再繪制而成，羊雜碎講究的就是要雜，又要碎，不然的話味道就大打折扣，吃新疆羊雜碎尤其感覺湯味道極其鮮美，羊身上不同部位的肉吃起來有不同的味道，或許是新疆羊肉質原因，又或許是異地的新鮮感，感覺新疆羊雜碎比家鄉的味道更濃厚，更喜歡，味道酸辣皆宜，不過我更傾向于酸，酸感覺更好抑制腥味，冬天一吃，半碗下肚，渾身就立馬生熱，非常御寒，又經濟實惠，實在是不錯，很難忘的新疆美食

新疆的馕

馕這個名字聽起來就很霸氣的感覺，家鄉口語中馕你一臉還有呼你一臉的意思，馕很大，聽著霸氣，看著也霸氣，看著像大餅一樣，實際上遠不止這么簡單，馕種類繁多，口味也多，或脆或軟，主要是以白面為原料，還有的是玉米面，馕的輔料有芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等等，其中門道還是很深，馕真的好大，感覺一個可以吃很久

新疆烤肉

烤肉在新疆哪里都有，不要糾結烤什么肉，新疆基本都是羊肉，本地人直接說烤肉，外地人一般才會稱作烤羊肉，烤肉哪里都有，都是肥一塊、瘦一塊，烤的時候肥肉的油滲入瘦肉里面，更加美味，新疆不光肉質鮮美，烤肉之所以好吃，感覺獨特的新疆香料占了很大作用，正是因為這種東西，才讓烤肉格外美味，讓人印象深刻

新疆的美食，太多太多，推薦你來新疆，品嘗一下新疆炒米粉。

話我就不多說了，看圖，看有沒有很想吃的感覺？

那簡直太多啦，一雙手都數不過來。如果一定要排個座次的話，我首選羊肉串。

因為那次我是到牧民家里坐客。面對來自遠方的客人，牧民喜出望外，連忙喊了幾個牧民相陪，還親自殺了一頭羊，讓我體驗了牧民大口吃肉大口喝酒的豪邁。當天牧民就在戶外一邊唱歌一邊烤羊肉串。因為都是肥瘦相間的新鮮羊肉，孜然往上面一撒，滋滋響。趁熱吃，真是又香又麻又辣，好吃的不要不要的。

燒烤

其次是大盤長雞。新疆人幾乎家家都會做大盤雞，每家店都有大盤雞。記得我第一次品嘗大盤雞，就是在烏魯木齊火車站附近的一個賓館。幾十塊錢一大盤，一個人吃撐住了，吃不完后來打包在路上繼續吃，好吃又實惠。

第三就是拉條子。這是在博州建設兵團一個老職工開的葷?，F搟的面，再拌各種哨子（有葷有素），最后再淋上油辣子，這樣的拌面吃了做夢還想吃。

到新疆自然少不了水果，西瓜，水分足，甜得粘下巴。葡萄眾所周知都說好。那里的蕃茄也是一絕，生吃汁特多又特甜，任何加工都顯得多余。新疆的水蜜桃，個頭大，個個甜得釀人。因為新疆的日照時間長，所以這里的水果真的好吃的停不下嘴。

最讓我難忘的是炒米粉！??！

雖然炒米粉是從南方傳到新疆的，但是真的好好吃。香香的牛肉配上菜，炒出來的每一根米粉都包裹著醬。尤其是爆辣的米粉，簡直又香又爽！我可以吃兩碗。為新疆炒米粉瘋狂打電話?！救绻阋蚕矚g炒米粉，可以關注我哈哈】

新疆著名的特色美食有以下十幾種，富有西北維吾爾族的地方風情，那誘人的美食讓你吃后難以忘懷，留連往返。應悟空之邀特作答，供網友參考:1、手抓肉。2、新疆特色烤魚。3、椒麻雞。4、小油囊。5、新疆拌面。6、烤全羊。7、大盤雞。8、丁丁炒面。9、缸子肉。10、薄皮包子。11、羊肉抓飯。12、烤羊肉串。13、酸奶。14、馕坑肉(馕包肉)。15、烤包子。品嘗了這些新疆風味美食才算真正到過維吾爾族之鄉，才會體會到維鄉的風土人情和能歌善舞的的新疆好客的各族人民。朋友知道了吧？歡迎交流與關注。

新疆羊雜碎

羊雜碎不止是新疆有，西北地區很常見，華北地區應該也有，其他地方我就不清楚了，華北人喜歡叫羊雜，而西北人大多叫雜碎，這就說明，雜碎不止是有羊的，還有牛等，新疆的羊雜碎又叫燴羊雜，羊雜一般都是由羊頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等動物內臟混合起來再繪制而成，羊雜碎講究的就是要雜，又要碎，不然的話味道就大打折扣，吃新疆羊雜碎尤其感覺湯味道極其鮮美，羊身上不同部位的肉吃起來有不同的味道，或許是新疆羊肉質原因，又或許是異地的新鮮感，感覺新疆羊雜碎比家鄉的味道更濃厚，更喜歡，味道酸辣皆宜，不過我更傾向于酸，酸感覺更好抑制腥味，冬天一吃，半碗下肚，渾身就立馬生熱，非常御寒，又經濟實惠，實在是不錯，很難忘的新疆美食

新疆的馕

馕這個名字聽起來就很霸氣的感覺，家鄉口語中馕你一臉還有呼你一臉的意思，馕很大，聽著霸氣，看著也霸氣，看著像大餅一樣，實際上遠不止這么簡單，馕種類繁多，口味也多，或脆或軟，主要是以白面為原料，還有的是玉米面，馕的輔料有芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等等，其中門道還是很深，馕真的好大，感覺一個可以吃很久

新疆烤肉

烤肉在新疆哪里都有，不要糾結烤什么肉，新疆基本都是羊肉，本地人直接說烤肉，外地人一般才會稱作烤羊肉，烤肉哪里都有，都是肥一塊、瘦一塊，烤的時候肥肉的油滲入瘦肉里面，更加美味，新疆不光肉質鮮美，烤肉之所以好吃，感覺獨特的新疆香料占了很大作用，正是因為這種東西，才讓烤肉格外美味，讓人印象深刻。

任何食物。大家知道八國聯軍進北京時，慈禧太后外逃西安的時候。一路奔波勞累后的慈禧吃到的第一頓飯——菠菜豆腐湯。不僅足足讓她，大快朵頤了一頓不說，還記了整整一輩子。并賜美名——翡翠白玉湯。

記得在新疆吃到的最難忘的美食，是在農場割完買子后，吃到的農場大食堂，用新麥子面蒸的特大饅頭。那饅頭個頭一個個如小盆子般大。顏色如麥子色，熱氣騰騰，香味撲鼻。就著一碗不見油星子的青菜湯，別提有多好吃了。這一頓樸實無華的美味，讓我至今想起來都回味無窮。

還有，一種新疆夏日美味，說起來也是一種難忘而獨特的吃法。只是是在七十年代以前。老新疆人，家家都這樣過夏天。新疆的西瓜又甜又沙，每到夏日，天熱很少做飯。到了飯點，切開幾個大西瓜，一人半個。把預先曬干的饅頭片，泡在西瓜里，干饃片浸透了西瓜汁，混合成了一種獨特的，分外香甜可口的美味。大人小孩，一個個吃得不亦樂乎，酣暢淋漓。整個夏天，幾乎天天如此，樂此不疲。

至今想起來，都想再如法炮制一次?？上юz頭甚至西瓜，都已不是當年的味道了。這些真可謂屬于新疆的，獨特而難忘的美食了。雖然，既不沾腥，也不帶味。

新疆羊肉串和青稞餅