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在咱們中國，逢年過節或者有人結婚的時候都喜歡大擺宴席，那個時候上的都是「硬菜」，而其中有一道菜特別引人關注，那就是烤乳豬，不是因為別的，是因為烤乳豬的嘴里都會放一個圓滾滾的大蘋果，這蘋果跟烤乳豬有什么聯系呢？
有人說蘋果的果酸可以讓豬肉更加鮮嫩，也有人說烤乳豬會產生有害氣體，嘴里塞一個蘋果可以有效的吸收毒氣，更有人說，蘋果象征了平安，跟過年過節的喜慶氣氛很搭才會有。
其實這些都不對，作為滿漢全席中的主打菜肴，烤乳豬在西周的時候就已經被列為了「八珍」之一了，那個時候可沒有什么有毒氣體的概念。
主要是因為烤乳豬的時候，叉子是從小豬的菊花插進去，從嘴巴穿出來。在烤的過程中，小豬的嘴巴是被叉開的，經過不停的加熱，豬嘴里的肉被烤熟膨脹，嘴巴就會呈現出夸張的長大樣子。就像某著名王姓明星一樣。有不少人覺得從外面能直接看到豬的食道有點不太雅觀。
為了避免影響客人的食欲，廚師就用一個蘋果塞到了佩奇的嘴巴里。
之所以是蘋果，主要是這個水果廚房里用的比較多，順手就塞進去了。如果你要是喜歡，塞梨子土豆甚至榴蓮都可以。
這個問題很好玩，我小時候看動畫片的時候也很好奇，為什么烤乳豬的嘴里會塞一個蘋果。那個蘋果也沒什么調味啥的，不見得會好吃，雖然有些時候我們腌漬有些肉類會加些水果之類的增加風味，但是只要放豬嘴里也起不到這個作用，所以我覺得這個問題還是值得咱們來聊聊的。
【烤乳豬嘴里為什么要塞蘋果？】
之前我問過一些家鄉有烤乳豬這種美食的朋友，不過他們的答案里好像一般只有一些餐廳、飯店有時會這么做，對于塞這個蘋果的原因也是自己猜測而已。
比如：
有人認為塞這個蘋果是圖個吉利，蘋果寓意“平平安安”嘛，畢竟現在我們連西方的平安夜都自己衍生出了送蘋果的習俗，湊個熱鬧。不過乳豬塞蘋果在動畫片、影視作品中最初好像是一些西式餐桌比較多見，外國人是沒有“蘋果”的“蘋”字諧音寓意“平安”的情況啊。
其次也有人覺得塞個蘋果是為了吸收炙烤時候產生的不良物質，額，這個想法只能說有點想的太美好，其實是不太可能的。因為蘋果就是個水果而已，并沒有什么吸附有害物質的能力，何況這么塞著的蘋果一般都有皮，這能吸附到什么嘛。
最后我回想了一下我們以前烤雞之類的燒烤時候的畫面，再聯想一下烤乳豬的情況，我覺得烤乳豬塞個蘋果其實就是為了美觀而已。
大家如果進行過動物食材比較完全的烹飪，就會發現隨著溫度升高、動物食材成熟，它們的“姿態”或者說外觀就會開始慢慢變化甚至有點扭曲可怕。烤乳豬就是這樣的情況，隨著溫度升高、乳豬慢慢成熟，熟了肉體積比生的小、也沒有生肉柔軟這是常識，所以在這樣的情況下有些做法豬的嘴就越會越長越大，頗有一種“怨氣沖天”、“臨死哀嚎”似得慘樣，吃飯講究的是色香味，這個“死不瞑目”似得賣相多少有點不符合對于“色”的追求，尤其是人們現在吃的越來越講究，已經不只是在乎“香”和“味”了。
所以餐廳廚師就會給豬嘴塞個蘋果做裝飾，有的地方還會用小番茄把眼睛也遮上裝飾，這樣才不會讓人往看著“燒死的豬尸體”的方向去思考，而是更偏向一道被精心烹制、裝飾的菜肴去看待。
最后也歡迎大家評論分享你的觀點和看法哦！
看到大家都沒說到點子上，我來更正一下哈 ! 烤乳豬是一道美味，據說幾千年前就有這道美味了。大家都知道豬在古代是三牲之一，換句話說豬在當時是很珍貴的。因此一般人家是吃不起豬肉的，只有像孔老夫子食6萬粟 者才有資格“食不厭精，噲不厭細 "。盡管如此，老夫子也只夠切成片吃的條件。像烤全豬是帝王權貴的專享，尤其是烤乳豬當時就更奢侈了。每當帝王權貴們讓廚子在院子里烤制這道美味的時候，香氣飄滿整個京城，這時候人們除了垂涎欲滴，就剩憤憤不平。當這種不滿情緒傳到帝王權貴耳朵里的時候，他們很郁悶，就命令智囊團想個辦法委婉地回擊一下。大家開始獻計獻策，但都很不如意，帝王生氣了，隨手拿起盤子中的一個蘋果擲去。說來也巧，這一擲正好扔進了正在烤著的乳豬的嘴巴里。智囊 們看到齊聲叫絕: “大王高明 ! "帝王不解問為何故? 智囊說用蘋果堵住嘴就是告訴人們 :“閉上你們的嘴，你們憑(蘋)什么議論帝王家的事?" 帝王拍案叫絕 ! 從此，烤乳豬嘴里放蘋果便開始流行…
中餐有烤乳豬，西餐同樣有烤乳豬。
吃西餐的時候你也許會有疑問，乳豬嘴里為什么常常會放一個蘋果?啥的，你會展開想象，為了逼格，為了裝飾，為了調味等等，也對，但不是主要原因。
如果你試著拿掉蘋果，你會看到什么？沒錯，牙，舌，這不美觀。你看到的可能是一只正在向你申冤的小豬，所以大廚們在乳豬嘴里放一只蘋果僅僅為了好看而已。
同樣中式烤乳豬眼里會放半個小番茄或是小紅燈，同意是這個原因，你也不想看到一雙死不瞑目的眼睛吧。
謝邀。
首先拿一只蘋果哄那頭豬走出豬圈。
等那只豬剛把蘋果放進嘴時，屠夫說時遲那時快，手起刀落白進紅出，就把這只豬結果了！
然后刮毛開膛破肚一切整好了交給大廚。
但是誰也沒想到，這只豬是一個豬堅強，死也不放嘴，一直叼著那個蘋果？
所以愚蠢的人類再想吃烤乳豬的時候又得再去買一個蘋果！
所以人們才會在餐桌上看到一只因為貪吃而被謀殺的豬！
不知道我這個答案大家滿意嗎？
烤乳豬太殘忍，不能看不能吃，看了心里難受。建議去消這道菜。
我拙見，烤乳豬時嘴巴容易脫水，嘴巴附近的肉就會烤焦，肉就不能吃了。塞上蘋果后就會保持嘴部附近肉質的水分不流失。肉質和口感也能得到改善。也會更美觀更健康。
沒那么復雜，真相很簡單：
如果不放蘋果，食客會直接看到豬的食道，嚴重影響食欲，所以廚師們就開始用蘋果堵住豬嘴了。
放蘋果和祝平安沒有關系，一個擺盤用的蘋果也增加不了肉的香氣。
簡潔點:烤乳豬熟時會張開嘴兒，看起來巨TM難看，后來有人想了一個餿主意:乳豬嘴里放蘋果。廚師答:此人懸賞千萬兩。后來你們就看到這玩意兒了
胡說，分明是怕乳豬烤的時候疼叫出來，才在嘴里塞了一個蘋果(?ω?)