鹽，是烹飪的靈魂。

如果糾結吃鹽的多少，那沒了靈魂的菜，不吃也罷。

首先，吃咸甜口的菜肴就有可能讓人在不知不覺中多吃鹽。 “這是因為，鹽和糖之間有奇妙的相互作用。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅解釋說，“如果在含有大量鹽的菜肴中放點糖，就不會那么咸了。 為了延長食品的保存期，阻止細菌繁殖，食品加工廠常會在食品中加入更多鹽，味道過咸時就會求助于糖

謝謝邀請。我認為做菜放很少的鹽反而更多的吃鹽：理由如下；因為炒菜做菜都要色香味俱全，如果太淡沒有鹽味，人們就不喜歡吃，吃不下去就會想辦法讓菜變得有味可以吃得下去，于是就加鹽或者加咸菜，這樣就更多的吃鹽了。想少吃鹽，可以少吃炒菜，涼拌，蒸菜都是很好吃，不信你試試。

鹽吃的多少關鍵看鈉的攝入量！而鈉的來源有很多渠道！只要食品中鈉含量高，用鹽時就要克制慎重小心超量！