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鑒別熟普品質可以用以下幾點作為參考。
熟茶以色澤均勻、顆粒勻整者為上。色澤均勻度能在很大程度上說明發酵技術和原料批次來源，顆粒整碎程度是原料等級的體現。總之，越均勻越高端。
▲兩款熟茶葉底對比，圖右色澤上更加均勻，整碎程度也更好，原料好得多，品質高于圖左。
茶葉有沒有年份可以從干茶的色澤上感受到。
老普洱有陳化的痕跡，會有膠糖（即果膠）滲出，如果是餅茶，茶葉會粘連在一起。如果濕底是油亮的，說明這款茶葉果膠豐富。
熟茶的茶湯一定要通透明亮有油性才夠好，最佳的是玫瑰紅，其次才是紅酒紅。如果是老熟茶，一定要像米湯一樣有粘稠感。
那么鄧老師說的玫瑰紅、紅酒紅是什么樣的呢？小懂特地請業內朋友提供了兩款典型的玫瑰紅和紅酒紅熟普，一起來圍觀一下吧！
▲左邊的茶湯為玫瑰紅，湯色更濃一些；右邊茶湯為紅酒紅，顏色更淺一些。
▲“玫瑰紅”的干茶、茶湯和葉底
▲“紅酒紅”茶湯
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原創問答：真茶君—普文
《1》
如何來判斷普洱茶熟茶的好壞？這個問題其實需要很專業性的回答，普文翻閱了前面各位大V們的答題非常不錯，但普文覺得不夠全面，基本都是以廠家的分級標準來品判，那是沒多大的意義，行業標準以形論，是很科學的收料標準，但是用來判斷熟茶的好壞，似乎不合情理，也不用能茶形的等級來評判一款茶的價值。普文發表下自己不同的見解。
《2》
對于普洱茶熟茶的好壞判斷，還是需要從原料抓起，這個原料是所以茶，不管是普洱茶生茶，還是中國六大類茶都需要考量的。
原料有注意幾點：
1.生態環境優質，不人工打藥施肥，可以做必要的修剪。
2.茶樹種，這是應該保護與培育的，不是不斷以量增收去平衡，茶行業已經發展到了供大于需的階段。所以普洱茶要求的以云南大葉種曬青的毛料，作為地域性標識已經被打破。既然有些料子都不算普洱茶了，品判啥呢？需要地域標識干嘛呢！
《3》
制作工藝的要求，一款好品質的熟茶，確實存在一個現象，需要科學技術的拼配支持，以純料來論熟茶好壞，很偏頗。好口感還是要好拼配，純料出現好茶的幾率太小，難上加難。
但我們但論熟茶好壞，不是添加物品來論，一款糯米香的熟茶，若不添加糯米葉共同發酵調香，在自然的狀況下，很難出現，這就是根本情況，何必以單純茶的好壞角度去判斷呢？不能與之不添加其他物品的茶去對比，不合理的對比。
《4》
評判普洱茶熟茶的好壞，普文認為還是基于一個原則，以優質生態為第一的原料去制作，發酵過程中衛生條件優質。熟茶的生態很難，比任何一類茶都難。
真茶君—普文
首先外觀散茶分為特級、一至十級等11個等級。
散茶的級別按嫩度劃分，嫩度越高的級別也就越高。
然后衡量嫩度看3點：1）芽頭多，毫顯；2）條索（葉片卷緊的程度） 緊結，壯實，勻稱；3）色澤光潤，光滑，潤澤的嫩度好，干枯的嫩度差。顏色，呈褐紅色（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結，采用大葉種原料 。
緊壓茶：外形勻整端正，棱角整齊，不缺邊少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索粗壯緊結，顯油光；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常；有令人愉悅的焦糖味。
要注意的是:表面有霉花、霉點的普洱茶均為劣質茶。
內 質 湯色：明亮，通透，紅濃。湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深 紅，紅褐的湯色均為正常。
注意，即使重泡，湯色也不應出現渾濁、發黑，雜質 沉淀等，有此現象為劣質茶。
香氣：主要看香氣的純度，區別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道，令人不愉快。
多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣！普洱茶香氣達到的最高境界也 就是我們常說的普洱茶的陳韻。
所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味、酸味，或 其它異味、香味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，口腔感受舒適。若存在不良刺激、澀味等，喉部燥感等，可視為劣質茶。
謝謝邀請！
我是煮茶聞書香，致力于茶文化的傳承與推廣。
普洱茶屬于中國茶葉六大茶類之一的黑茶，普洱茶分為生茶和熟茶。
熟茶是曬青普洱生茶經過渥堆發酵之后的茶，所以說是熟茶，熟茶具有茶湯滑潤，滋味醇厚，湯色清亮，陳年的熟普如經典紅酒一樣的色澤。
那么如何鑒定一款熟普的好壞呢？
一，聞干香，無論是一款新的普洱熟茶，還是一款老的熟普，從茶餅里聞到的都是茶的自然的味道，老茶還會有陳香味道，如果茶有煙味，霉味或者其他的味道，就可能是一款劣質的茶了。
二，開湯，好的熟普開湯之后，湯色紅亮，通透感好，如果湯色發暗，混濁，那就可能是一款劣茶。
同時，無論是老茶還是新茶，茶湯不會有生茶那樣的苦澀感，老茶更是甘醇，茶湯滑潤，有棗香，陳香，糯米香，木香等等。
如果有刺激的味道，霉味，或者其他異味，那么這款茶就有問題了。
當然，由于普洱茶現在還有曬青與烘青，那么從茶底也是可以分辨出來的，我們以后再接著聊。
說到普洱茶大家都不陌生，怎樣才能判斷它的好壞呢？下面大概的說一下，其實一款好的普洱茶熟茶簡單來說一般也就這幾個點：陳香、干凈、入口滑、有滋味、體感。這看似簡單卻又不簡單！
1；聞香味，陳香是普洱茶特有的醇味，特別要區別于霉味和雜味，有霉雜味的茶是發酵或存儲不當的茶！
2；看普洱茶是否干凈，當然這里的干凈指兩個方面，一是眼睛看到的干凈，二是喝到嘴里的干凈。
3；感覺一下入口時的口感，就是茶湯入口的時候，出現“糯”的感覺，而不是“砂”的感覺。
4；就是體驗茶湯的滋味，茶湯在你的嘴里要有甜度，有香氣。
5；喝完熟茶之后的感覺，如果在你的品飲中你不僅品到了茶湯的順滑甜，而且還能微澀生潤、微苦回甘、身體微微發暖，那么說明你喝到的這款熟茶一定是一款好茶！圖片來自于網絡
謝謝邀請！如何判斷好熟茶？在回答這個問題之前先整理下；什么是普洱茶概念；是云南一定區域內以大葉喬木茶茶樹，經過曬青的毛料為原料，好普洱的三個標準；好原料，這個是以大葉喬木茶樹，其次（精湛的工藝最后；儲存空間和時間。普洱茶加工工藝分為：生茶、熟茶。生茶工藝采摘鮮葉→攤晾→殺青→揉捻→干燥。經過日光干燥后，生茶是直接壓制成型的，而熟茶還要經過渥堆發酵，通過微生物參進行發酵。
普洱熟茶最基本的標準；原料，好原料是普洱品質的價值源泉，第二；工藝也是普洱茶的形成品質的關鍵點，講到這里，細細聊最基本好普洱熟茶的標準；外觀（餅、磚，沱，散料）條索清晰，勻整。（不可以是碎末），
其次，泡開后味道正常，陳香（桂圓干香、藕香、木香、藥香…）不可有酸味、雜味、怪味，不接受的味道…
口感：順滑、醇厚、活性、回甘、耐泡度，不可以有麻，辣、叮、鎖喉…
湯色：紅油透亮，琥珀色，瑪瑙紅、石榴紅、紅酒色…而不可以是混濁，灰暗的。
葉底；勻整，有光澤、有彈性，葉底豬肝色，褐紅色，而不好的普洱葉底幾乎是粘糊，碎末的。甚至葉底是黑黑的像煤炭。
第三；儲存空間和時間；干凈，無異味。在這一定濕度和溫度內保存好！
總結；原料，口感，湯色，葉底均在標準范圍內。
大家好，我是茶文化愛好者小詹，很高興能回答這個問題。
普洱茶是產自云南西雙版納、臨滄、普洱等地區，是采用云南當地大葉種制成的茶。普洱茶香氣高銳持久，滋味濃醇，所以受到很多茶友喜歡。此外普洱茶有很多優點，比如比較耐泡，具有較長的保質期，同時普洱茶可清飲也可混飲，所以喝普洱茶的人不少。
其實普洱茶分生茶與熟茶兩種，主要是以“渥堆發酵”為區分點，不經過人工渥堆發酵的，只靠存放這種后期自然發酵的方式的普洱茶叫做生茶，而經過渥堆發酵便是熟茶。生茶與熟茶在顏色上有明顯區別，生茶主要以綠色、墨綠為主，熟茶以黑為主。如果沒放上幾年，那么生茶喝起來較為苦澀，有刺激感，不少人可能一開始接受不了，這也是生茶需要久放的原因。
而熟茶一開始就經過了人工發酵，所以苦澀感、刺激感較低，剛做出來的熟茶就可以拿來喝，一般人也容易接受熟茶。所以說，喜歡喝熟茶的人有不少。那么問題來了，我們又該如何判斷熟茶的好壞？
通常我們判斷茶葉好壞會依據色香味來進行評分，如果要用專業的術語來講，那么就是用“五項因子審評法”或“八項因子審評法”，五項因子指的是外形、香氣、湯色、滋味、葉底，八項因子指的是形態、色澤、勻整度、凈度、湯色、香氣、滋味、葉底，也就是將五項因子中的外形進行細分，五項因子審評法是用來審評茶葉品質。
那么五項因子或八項因子審評法是否適合普洱熟茶，自然是可以的。不管什么茶葉，都可以從它的外形與內質上進行審評，辨別好壞。比如條索肥壯、卷緊就是好的，松垮的就是差的。
再者不管是散茶還是餅茶，顏色不能有發黑、花雜現象，色澤是要正常的，要均勻的。茶葉里不能有很多碎的茶，不能有很多茶梗、黃葉、粗老的葉等。茶餅不能太緊也不能太松，嫩度要好，芽多則好。普洱茶茶色要亮，香氣要持久濃郁，當然最主要是純正，不能有異味。而普洱茶的滋味是比較不好品的，我們可以從甜度、厚度、滑度、潤度、純度這5個方面進行審評。
好的熟普入口之后感覺到明顯甜味，回甘效果不錯。而厚度好的熟茶一般質量會好，內物質豐富才能感覺到有東西，有“嚼勁”，有厚度。好的熟普喝著會感覺順滑，不會很苦澀，茶湯是醇厚的。潤度指的是熟普喝著不感覺鎖喉，純度指的是熟普湯色透亮，香氣純正，沒有異味。總之，好的熟普在色香味上表現要良好。
除了五項因子審評法，還有的人喜歡用363普洱茶審評法，所謂的“363”指的是三次沖泡普洱的時間，分別是，第一次30秒的沖泡時間，第二次60秒的沖泡時間，第三次30秒的沖泡時間。審評3次沖泡普洱的行為來觀察普洱茶的表現，也是從色香味和葉底來分辨好壞，當然干茶外形也是一大審評要點。
不管是五項因子感官評審法還是363普洱茶審評法，都是在盡量全面的在觀察普洱茶的內外表現，從而較為準確分辨它的好壞。
文|小詹茶肆（專注優質原創文章，歡迎轉發分享）
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這個要分新熟普還是老熟普了。新熟普當然是找根源了，什么茶青做的，以前沒有人用特別好的茶青做熟普，所以我覺的對新熟普來說茶底很重要，其次是工藝。對于老熟普來說我覺的首先看倉儲不能有發霉的味道，其次確認品牌，畢竟再好的品牌倉儲不行啥都白瞎。這些我覺的比較普遍的判斷。當然茶總歸是喝的，總結一點適合自己的就是好的！
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口舌之欲，人生大享樂也
如何進階地品鑒熟茶的口感
給你五字真言：甜 香 滑 厚 醇 ！
嘴把嘴，啊不，手把手教你享受熟茶滋味
甜香滑厚醇的熟茶，就是好喝的熟茶？
為啥！？？
甜就好喝啦？怎么解？
不同于生茶的滋味豐富復雜，熟茶的滋味可以大概概括為“甜香滑厚醇”這幾個特點。
甜？哪種？為啥放在熟茶好滋味的第一位？試想一下，在你還是小嬰兒的時候，最喜歡吃啥？讓你長蛀牙的罪魁禍首是誰？
糖！糖！糖！甜，是人類對美好事物的最初記憶，有甜的茶，瞬間帶你回歸嬰兒般的滿足感，簡單而持久，不甜不行吧？
哪種香？怎么品？
普洱熟茶的香氣，基本上可以為大家找到以上一些物品進行參照感受。
?比如最常見的棗香，基本上好的熟茶都有。
?不太常見的花香常見于發酵比較輕的熟茶。
?還有稻谷香，干桂圓香，木香…
?老的熟茶還會有藥香，陳香…
怎么理解熟茶的滑呢？
大家腦補一下德芙巧克力的廣告：縱享絲滑！
就是那種在唇齒間無法用力留住的順滑，亦是舌頭的360度無死角的流暢包裹感！
怎么理解熟茶的厚度？
大家再次腦補一下，喝牛奶的感覺，那種綿綢濃密，舌面承擔著微微重量的感覺。
一款熟茶，有了甜香滑，到了厚，基本上就是80~90分啦，一般常年喝熟茶的老茶友就會比較追求熟茶的厚度啦。
熟茶的醇……
暫時沒有道具，這個怎么感受？
當一款熟茶，在入口后沒有特別突出的某種滋味，而是帶有很強的調和性，平衡感。
沒有短板，滋味平衡協調，那么就是醇的境界啦。
說了這么多，甜 香 滑 厚 醇 的五個熟茶品飲進階詞，你都理解了不？
最最重要的是，茶友們要在每一次喝茶的時候細細體會，畢竟實踐出真知哦！
謝謝邀請！之前給大家推出過一個普洱茶的評茶表（下圖），評茶表從形、香、味、韻、色五個方面來評價一款茶的優劣，給出了具體打分的詳細指標，大家可以了解一下。今天我們跳出比較專業的范疇，以一個剛入門的茶友的角度嘗試著做一番解析。
熟茶很講究湯色，湯色透明度要高，顏色類似紅酒的就比較好。
熟茶的香遠不如生茶濃郁，只能熟茶與熟茶相比，當然香氣越濃郁越好。
回甘要有，越明顯越好。
湯的質感要有潤滑度，越潤滑越好，這是鑒別熟茶的一個重要指標。
還有一點就是熟茶的茶味越醇越好，絕對不能有其它雜味。
一般來說，推薦大家購買出廠5年以上的熟茶比較適合，別購買太新的，因為新出廠的熟茶有堆味，有火味，湯色也不是很透亮，購買回去難以體驗到普洱熟茶的滋味。
熟茶存放十多年后，茶香氣會稍有減弱，但不是沒有，回甘生津也是不可少的。強調一點：絕對不贊成剛入門的茶友去購買高價的老茶，這里面的坑太多、太深。
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